9 STUDIO 作品「食在自然」
入口櫃台亞洲人十分講究吃的學問，如何吃的自然、吃的健康，更是現今主要的飲食觀念。我們深入了解我們業主-香港香港新生活飲茶團隊創立這個品牌的主要精神，除了食材嚴選之外，最強調的是現做即食，新鮮直送的食品製作方式。從食材的挑選、清洗、製作到呈現在顧客面前，強調的是自然與健康這兩個最重要的價值。
用餐空間面對這樣的飲食製作概念，我腦中不斷出現的畫面，是風吹過稻田產生的徐徐波濤、天空中流動的浮雲，以及海洋裡成群游動的魚群等自然的場景。我希望能透過仿生建築的設計手法來鋪陳這個空間，所有視覺的角度會是那麼的熟悉，與曾經身處大自然裡的視角產生連結。讓顧客從視覺所及到味蕾散發出來，盡是大自然裡單純的滋味。
平面圖；圖片提供：9 STUDIO
餐廳走道
取餐區上方 裝置藝術 |
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| 取餐區 | 餐廳走道 |
用餐空間
用餐空間我們希望在空間中介入一個元素，透過這個元素在機能上切分出公領域以及私領域，在公領域裡顧客進行取餐的動作，取餐完畢後顧客回到私領域的座位用餐，將動態與靜態的行為區分出來，降低彼此的干擾，這有點像是蟻窩的概念，出外覓食與歸巢，在行為上有一種”家”的安定感。我們選擇了一種特殊的曲面木格柵系統置入這個空間，經過數位與結構精密的計算，產生出一種仿自然的韻律與美感，在這空間遊走時，沒有任何一個視角是重複的、固定的，取而代之的是一種流動與探索的空間經驗。
餐廳走道
用餐空間
餐廳走道
洗手區
細部大樣圖；圖片提供：9 STUDIO
曲線木格柵 |
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| 基地整地前 | 基地裝修前 |
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| 吧檯裝修前 | 地磚鋪設 |
曲面木格柵安裝
用餐空間
基本資料
作品名稱：食在自然
作品地點：新竹縣竹北市光明六路東一段183號
業 主：上海鄉村股份有限公司
主要用途：港式茶餐廳
室 內
事 務 所：九號室內裝修有限公司
設 計 師：李東燦
材 料
室 內：木、石材、鐵件、水泥粉光、石英磚
總樓地板面積：1450㎡
設計日期：105年12月至106年3月
工程日期：106年5月至106年8月
攝 影：亞歷士經貿顧問有限公司
獎項 Awards
2017 ADA 亞洲設計獎 酒店餐飲 銅獎
2017 ADA 亞洲設計獎 裝置藝術 銀獎
2017 SIDS 新加坡室內設計獎 餐廳 銅獎
A'Design Award 2018 商店及展示類 –金獎
2018 IPA 英國國際地產獎 休閒類室內設計五星獎
2018 韓國 K-DESIGN AWARD 國際空間設計大獎 最高榮譽獎
TID Award 2018 商業空間類/餐飲空間TID獎
團隊簡介
李東燦 Lee Tung Tsan
資格：APDF亞太設計師聯盟會員、TAID台北市室內設計裝修商業同業公會會員
學歷：中國文化大學建築學士
經歷：台灣九號室內裝修有限公司負責人 、中國九昊裝飾設計有限公司負責人、中國六合聯築高端室內裝飾設計公司設計總顧問、台灣瑜璟設計裝飾工程有限公司(常州)設計總顧問
食在自然 港式茶餐廳
【延伸資訊】
>9 STUDIO 官網
www.9studiodesign.com
【延伸閱讀】
>9 STUDIO 作品「櫥窗裡的房子」
https://solomo.xinmedia.com/archi/152059-9studiodesign
>本埠設計 B+P Architects「禾乃川豆製所」
https://solomo.xinmedia.com/archi/147793-bport
>楊煥生-好來屋餐廳
https://solomo.xinmedia.com/archi/13710-works
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資料提供：九號室內裝修有限公司
整 理：王彤
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