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9 STUDIO 作品「食在自然」

發布時間 : 2018.07.25
入口櫃台

亞洲人十分講究吃的學問,如何吃的自然、吃的健康,更是現今主要的飲食觀念。我們深入了解我們業主-香港香港新生活飲茶團隊創立這個品牌的主要精神,除了食材嚴選之外,最強調的是現做即食,新鮮直送的食品製作方式。從食材的挑選、清洗、製作到呈現在顧客面前,強調的是自然與健康這兩個最重要的價值。

用餐空間

面對這樣的飲食製作概念,我腦中不斷出現的畫面,是風吹過稻田產生的徐徐波濤、天空中流動的浮雲,以及海洋裡成群游動的魚群等自然的場景。我希望能透過仿生建築的設計手法來鋪陳這個空間,所有視覺的角度會是那麼的熟悉,與曾經身處大自然裡的視角產生連結。讓顧客從視覺所及到味蕾散發出來,盡是大自然裡單純的滋味。

平面圖;圖片提供:9 STUDIO

餐廳走道

取餐區上方 裝置藝術

 取餐區  餐廳走道

用餐空間

用餐空間

我們希望在空間中介入一個元素,透過這個元素在機能上切分出公領域以及私領域,在公領域裡顧客進行取餐的動作,取餐完畢後顧客回到私領域的座位用餐,將動態與靜態的行為區分出來,降低彼此的干擾,這有點像是蟻窩的概念,出外覓食與歸巢,在行為上有一種”家”的安定感。我們選擇了一種特殊的曲面木格柵系統置入這個空間,經過數位與結構精密的計算,產生出一種仿自然的韻律與美感,在這空間遊走時,沒有任何一個視角是重複的、固定的,取而代之的是一種流動與探索的空間經驗。

餐廳走道

用餐空間

餐廳走道

洗手區

細部大樣圖;圖片提供:9 STUDIO

曲線木格柵


基地整地前  基地裝修前

 吧檯裝修前  地磚鋪設


曲面木格柵安裝

用餐空間


基本資料
作品名稱:食在自然
作品地點:新竹縣竹北市光明六路東一段183號
業  主:上海鄉村股份有限公司
主要用途:港式茶餐廳

室  內
事 務 所:九號室內裝修有限公司
設 計 師:李東燦

材  料
室  內:木、石材、鐵件、水泥粉光、石英磚

總樓地板面積:1450㎡
設計日期:105年12月至106年3月
工程日期:106年5月至106年8月
攝  影:亞歷士經貿顧問有限公司

獎項 Awards
2017 ADA 亞洲設計獎 酒店餐飲 銅獎
2017 ADA 亞洲設計獎 裝置藝術 銀獎
2017 SIDS 新加坡室內設計獎 餐廳 銅獎
A'Design Award 2018 商店及展示類 –金獎
2018 IPA 英國國際地產獎 休閒類室內設計五星獎
2018 韓國 K-DESIGN AWARD 國際空間設計大獎 最高榮譽獎
TID Award 2018 商業空間類/餐飲空間TID獎


團隊簡介

李東燦 Lee Tung Tsan
資格:APDF亞太設計師聯盟會員、TAID台北市室內設計裝修商業同業公會會員
學歷:中國文化大學建築學士
經歷:台灣九號室內裝修有限公司負責人 、中國九昊裝飾設計有限公司負責人、中國六合聯築高端室內裝飾設計公司設計總顧問、台灣瑜璟設計裝飾工程有限公司(常州)設計總顧問

食在自然 港式茶餐廳


【延伸資訊】
>9 STUDIO 官網
 www.9studiodesign.com

【延伸閱讀】
>9 STUDIO 作品「櫥窗裡的房子」
https://solomo.xinmedia.com/archi/152059-9studiodesign
>本埠設計 B+P Architects「禾乃川豆製所」
https://solomo.xinmedia.com/archi/147793-bport
>楊煥生-好來屋餐廳
https://solomo.xinmedia.com/archi/13710-works

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資料提供:九號室內裝修有限公司
整  理:王彤


更多作品相關訊息,請上【欣建築-作品導讀】
https://solomo.xinmedia.com/archi/collect/topicsview/50154
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