味之宿-充滿禪意的旅館百名伽藍

By 欣日本2014/12/05

想到沖繩的豔陽藍天，通常都會浮現沙灘戲水比基尼的歡樂景象，而在沖繩縣南城市，就有一間風格截然不同，彷彿遺世獨立的仙境飯店。初次見到「百名伽藍」四字，自然會聯想到佛教相關的意涵，而位在沖繩東南方的百名伽藍，確實也是一間以「禪」為主題的飯店。

圖片說明：林凱洛提供

「百名」來自當地地名，「伽藍」為梵語，意旨僧侶共居的園林，因此百名伽藍的建築體即以寺廟為概念，參訪日本許多傳統歷史名寺建築，再經由創辦人與建築師共同發想，將廟宇建築、沖繩建築兩大元素共同融合，花費巨資耗時一年完成這座在沖繩與眾不同的頂級度假旅館。

圖片說明：林凱洛提供

雖然帶著獨特的品牌概念，不過無須過度敏感於宗教意涵，就當作是在一座充滿禪意的旅館，單純將腦袋淨空，享受與自然共處的寧靜時光。

圖片說明：林凱洛提供

南城市的百名山並不算是特別高的山丘，但以地形來說，也已足夠構成高低段差的建築形態，屋頂特別設計沖繩傳統赤瓦飛簷的獨立湯屋；中間樓層是客房、餐廳、以及特別設計的坐禪室；最下方為藝廊空間與通往海濱的通道，全館以寬敞的迴廊與階梯相連，層層功能分明。

圖片說明：林凱洛提供

在百名伽藍，強烈建議務必要嘗試最上層樓的湯屋「方丈庵」，以一代茶聖千利休的茶屋為概念，設計出全日本絕無僅有的六座單間式海景湯屋，入口處就是一間四疊茶室，榻榻米上擺著簡單的衛浴備品，打開落地窗，豁然開朗的無敵海景盡收眼前，陽台上的風呂與躺椅看來無比愜意。天朗氣清，空海一色，汪洋一望無際，臨海聽濤淨身，彷彿在這片景色下，俗世煩憂都已抖落於水面，沉入海底，洗刷地無影無蹤。如此極致泡湯享受，應該不能再更愉悅了。

圖片說明：林凱洛提供

信步於迴廊之間，隨時都能眺望手邊的湛藍海景與原生巨木礁岩，若是盛暑時分，中庭旁的圖書館是一個最佳躲藏處，這裡有許多類別藏書，從古今藝術到沖繩風土，還有免費咖啡可享用，眼前恰好是一片長達數十公尺的私有白沙海灘，映照著熱帶林木與星羅棋布的礁石，就像一間舒適的濱海咖啡館，可以一邊吹著冷氣一邊閱讀。不過愛書的人可能會擔心，如此接近海域，書本的保存是否會受潮影響，好奇問了館方人員，他表示圖書館的門窗是必須隨時關閉的，因為必須打開空調除溼，對於照顧書本的功夫，他們當然也沒有怠慢。

圖片說明：林凱洛提供

當晚所品嘗的「和琉會席」，堪稱是出類拔萃的沖繩式會席料理。第一到先付，便以碧綠琉球為名，以當地產的海草與山苦瓜，搭配鮮蝦、鮪魚、章魚等海鮮；前菜盤則是沖繩傳統鄉土料理的集錦，如以沖繩方言稱為「MINUARU」（ミヌダル）的琉球王朝宮廷料理，乃是將切片豚肉裹上厚重黑芝麻與與味增醃製，另一款「ンムクジ」（ENMUKUJI）則是將甘藷與芋頭裹粉油炸的農家料理。除了滿滿的沖繩海鮮祭典，最精彩的當然是數量稀少的沖繩縣產黑毛和牛，作為高溫炙燒牛肉的石器則是來自久米島的岩石。

圖片說明：林凱洛提供

最後則是創意甜點拼盤，如百香果與苦瓜的果凍、黑糖布蕾、紅芋馬卡龍、火龍果冰沙以及自創造型稱為「包包」的夾心冰淇淋。吃完這一頓將傳統風土之味融入現代料理精神的和風琉球會席，回房後再閒散泡個澡，雖然黑夜中海水幾不可見，浪潮亦隱約可聞，隨時可進入心靜夢舒的世界。

圖片說明：林凱洛提供

百名伽藍作為一個以琉球創世神話為舞台的新境地，確實已將沖繩渡假飯店的品質再提升一層樓，挖掘出常人少見的秘境絕景，僅限給有緣人。潮音如歌，讓人忘神，原來在繁忙的都市生活中，也能夠如此親近海洋土地，並與日月星辰為伴，將是多麼難能可貴的回憶。

圖片說明：林凱洛提供

南城市位於沖繩本島南端的東海岸，自駕車從那霸機場前往的話，約半小時左右可達。這裡除了溫暖氣候與宜人風光，最著名的就是與首里城一同被聯合國教科文組織登錄為世界文化遺產的齋場御嶽。御嶽是琉球信仰中的聖域，也是進行祭祀活動的地方。琉球創世神話中，創造琉球群島的阿摩美久降臨在聖地久高島，而從齋場御嶽可以遙拜久高島，也成為琉球王國最高的御嶽。這段傳說，亦被百名伽藍所引喻，而成為建造飯店建築的背景故事。

百名伽藍座落於百名山下與海之間，這片海域被當地人稱為「海の?」（海之農田），可見其海產豐饒。因此除了各類沖繩農產，旅館料理中也有許多當地漁介料理，料理長精心呈現多彩的和琉會席，從各種野菜、活蝦到沖繩黑毛和牛，山海特色在晚餐中發揮得淋漓盡致。

圖片說明：林凱洛提供

百名伽藍的獨特茶室湯屋雖然不可錯過，另一個特殊設計的SPA服務也是大力推薦。「Garan Spa Suite」為可聆聽海濤的SPA空間，講究與自然心調和的芳療課程，而這間SPA房的設計，也獲得了2013年日本SPA & WELLNESS的評比競賽「CRYSTAL AWARDS」的設計部門獎。不僅如此，頂級芳療課程甚至也可指定在天空之湯「方丈庵」享受，品味身心自然合一的無暇時光。

「與自然共生」，是百名伽藍的建築概念，使用沖繩赤瓦、石灰岩、高級槙木建材等等，「伽藍」意為「禪」，旅館風格一如其名，隨處可見富有禪意的設計，是一棟與自然融合的和琉式建築。全館共15間房，全部面海，屋頂為獨棟湯屋，中層為皆有海景可覽的高級客房，而在一樓與四樓各有一間空間寬達三十坪以上+二十坪庭院的寬敞特別室，名為「湛水之間」與「白隱之間」，前者為西式設計，經常作為婚宴過後的新人房，後者則是年長者或家庭旅行的旅客特別鍾意的和室套房。

圖片說明：林凱洛提供

通往私人沙灘的樓梯為開放式設計，沒有設任何大門，任何人都可自由出入，包括海灘上悠閒自在的寄居蟹們，這些小巧可愛的小寄居蟹，就像是同樣居住在百名伽藍的室友，奮力地在樓梯上爬行，偶爾會見到幾隻小傢伙爬到館內亂闖，而員工們自然也不會傷害或驅趕他們，只有當他們迷路到奇怪的地方，才會將他們重新放生回沙灘，雖然是一件小小的事情，卻讓人感到與自然生物彼此尊重共存的一絲敬意。

圖片說明：林凱洛提供

既然以禪為主題，看到一面七公尺高的佛像石雕也並不奇怪，稱為百名伽藍釋迦三尊像，分別是釋迦如來、文殊菩薩與普賢菩薩，佛像參考圖來自琉球王朝所建的「圓覺寺」中所安置的佛像群，石材使用稱為港川石的琉球石灰岩，可說是整間旅館所貫通的「禪」之精神象徵。而刻鑿這面石雕的工匠，竟然不是資深的老師傅，而是百名伽藍內部的一位女性員工，她不僅參與設計，並親手一刀一擊製作出這面石牆，大約花了一個月時間才完成，更讓人感受到百名伽藍一步一腳印的建築工程，有如一段修行之路。