味之宿-香雲館一座枯木蒔花靜候來訪旅人

By 欣日本2014/12/22

即使對日式溫泉旅館懷著憧憬，也難以想像「塚越屋七兵衛別館．香雲館」的實際樣貌，必須親自踏入館中，看過一間間設計截然不同的客房，才恍然原來旅館的形式可以變化萬千。
文章內文圖片

圖片說明：林凱洛提供

香雲館為溫泉旅館「塚越屋七兵衛」的別館，塚越屋七兵衛為文久年間（1861~1863）在伊香保溫泉區開業，是此區甚為知名的百年溫泉旅館。當初香雲館的發想始於平成元年，原因是塚越家的爺爺因腿部受傷行走不便，而老式日本建築大多不是無障礙空間，前女將以此為契機，決定設計即使老人家與行動不便者也便於出入的新型旅館，經過全國考察、設計、建造，平成六年香雲館才真正開始營運。
文章內文圖片

圖片說明：林凱洛提供

香雲館並非傳統日式木造建築，反而來自中世紀到近代建築的啟發，前代女將與建築師大膽地突破傳統，建造出如小型宮殿般的口字型二層建築。走入挑高八米的城壁外牆，檜木打造的厚重大門隨時開啟，進入眼簾的是挑高二樓的大廳，天頂掛著雲朵狀和紙燈飾，並以大片通透玻璃擴張視覺角度，中央的露天舞台取代了傳統的日式庭園，淺池兩端立著篝火，彷彿隨時可上演一齣戲曲。不過今夜無劇，僅立著張狂豪放的一座枯木蒔花，靜靜守著來訪的旅人。
文章內文圖片

圖片說明：林凱洛提供

群馬縣的伊香保溫泉，早在七世紀的「萬葉集」中已有記載，香雲館的每一間房，宛如萬葉集的短歌，別有洞天，如夢似幻。「花」、「鳥」、「風」、「月」之閣，皆為數寄屋造的書院式客房，以不同的和風建築元素描繪主題；淡色京壁上繪著片片紅葉(花)、五百年榆木與槐曲木雕刻的貓頭鷹與橫樑(鳥)、以茶庵為旨意的蒲穗造勾配天井(風)、或一片待霄月色的七寶燒，如輝夜姬物語熠熠生光(月)。

或是日本文化象徵的體現，便要看「扇」、「漆」、「御簾」、「松竹梅」四閣。扇之間，扇面之形變化於玄關、欄間、天井、掛畫之中；漆之間，可看遍木胎、朱漆、會津塗、金蒔繪等漆藝工法；御簾之間，彷彿平安時代風情萬種的源式物語舞台；松竹梅則以松濤圖、竹繪障子與梅香之氣，獻上歲寒三友的沉靜雋永。
文章內文圖片

圖片說明：林凱洛提供

彷彿還不滿足，最後兩間貴賓室，將東西洋文化精華的融合引燃到最高點。「銀閣」與「金閣」，兩者皆為客廳、臥房加和室的和洋式套房，銀閣的客廳有著大英帝國都鐸王朝的威風凜凜，以及仿照慈照寺銀閣的日式房間；後者則是帶著巴洛克輝煌風格的華麗起居室，加上以金箔妝點出安山桃土文化精髓的和室。無論海的那一端，或是山的這一頭，香雲館已將歷史月精華濃縮其中。
文章內文圖片

圖片說明：林凱洛提供

晚餐的桌上，擺著一張書有料理長一手好字的御獻立(菜單)，看不懂日文字沒關係，光是閱讀漢字所寫的「茄子翡翠煮」、「穴子八幡卷」、「赤城牛炙燒」等等，都能興起滿心期待。香雲館的烹割料理完整呈現「季、味、器」之美，首先端上綠竹盤的繽紛夏色前菜，再以蒔繪漆碗盛上磯部豆腐配?魚，而燒繪有香雲館三字的白色素坯陶盤裡，躺著京都來的嬌客－－賀茂茄子與萬願寺綠椒，填飽肚子的最後一哩路，則是炙燒赤城牛、上州豚肉與西京燒的陸海拼盤。
文章內文圖片

圖片說明：林凱洛提供

稍事休息，晚一點便至以該館吉祥物為名的「貓頭鷹之湯」大浴場，好生享受伊香保溫泉裡最知名且少有的「黃金之湯」，掛流式的茶褐色泉湯溫度適中，多泡幾次也不覺得過分暈熱，卻能帶走一日的疲憊，讓身體的開關重新啟動。

隔日清早將醒未醒時，悠悠踏入客房內的露天風呂，雖然每間客房附設的路天風呂並非引自溫泉，而是使用麥飯石過濾活性水，不過在伊香保清早的蟬聲與溫柔的晨曦陪伴下，以晨湯作為一天的開始，依然是再美好也不過了。

據說於七世紀後半左右所編集而成的日本最古詩歌總集「萬葉集」中，伊香保溫泉即已出現其名，古代此地稱為上野國，自奈良時代以來便是日本民眾很喜愛的溫泉鄉，現代則與草津溫泉齊名為群馬縣兩大名湯。距離東京僅兩小時車程的伊香保溫泉，最有名的商店街景點，便是長300米、共365層的伊香保石段街，因附近有祭拜水澤觀音的五德山水澤寺，水澤烏龍麵為當地名產；喜愛藝術路線的旅客，亦可造訪竹久夢二紀念館、東京的原美術館別館等景點。

香雲館料理每季更換菜單，因群馬縣不靠海，當地以農牧業為主，因此主推上州牛、上州豚等肉類料理，搭配來自全國各地的當令蔬果漁獲等食材，所有來自嚴選契約農家生產者的安心素材皆為一時之選，香雲館的烹割料理首重「季、味、器」的呈現，美食必須搭配美器，才能為料理添加豐富表情，料理長將各地精華集合上桌，讓旅客吃進濃縮日本一季的美味。

伊香保溫泉泉質為硫酸鹽泉，分成「黃金之湯」與「白銀之湯」兩種，前者為古老泉湯，因代大量鐵質而氧化成茶色得名；後者則為近年才湧出的透明無色溫泉。香雲館的大浴池所導入溫泉即為少數的黃金之湯，在伊香保溫泉區僅八所旅館引用。
文章內文圖片

圖片說明：林凱洛提供

跳脫傳統日式旅館的窠臼，精心打造為現代精品旅館風格的香雲館，概念貫穿一個主題「古香游雲」。全館僅有十間客房，十間各依不同主題設計，尋找全國各地技術絕妙的傳統工藝師匠、職人、藝術家，並結合多種日本工藝器具或建材工法完成，成為伊香保溫泉鄉中獨一無二的新形態溫泉旅館，深受年輕世代旅客的青睞。
文章內文圖片

圖片說明：林凱洛提供

群馬女人素來以強悍聞名，正是母儀天下的代表，與「塚越屋七兵衛」女將塚越左知子接觸後，才真正窺見群馬女性的個性。相較於大和撫子型的溫柔女將，塚越左知子更具有現代摩登的知性美，在她身上可感覺到一身豐富歷練，眼觀四面的洞察力與八面玲瓏的社交力，談笑風生中，達成賓至如歸的任務。她笑著說，或許是塚越家代代家傳的基因，她從小是就在顧客至上的教育下成長，看著同樣身為女將的祖母與母親的背影，接下家族事業的傳承。她的母親塚越裕子為群馬女將之會會長，塚越左知子亦擔任日本全國若女將協會「蕾」的會長。

貓頭鷹在日本被視為幸福象徵，日文發音為「ふくろう」（Fukurou），漢字可寫成「不苦勞」，象徵不知苦勞的福氣與幸福，更有祈福長壽之意，因此深受日本人喜愛。香雲館即以貓頭鷹為吉祥物，四處點綴著不同材質與造型的貓頭鷹擺飾，進門大廳的特製曼陀羅絨毯，即是貓頭鷹與松竹梅的吉祥圖騰，大眾浴池亦然，牆壁展示的藍圖就能看出，建築師將貓頭鷹的意象融入空間設計。香雲館不僅是溫泉精品旅館，更是讓旅人忘卻苦勞的幸福之地。
文章內文圖片