米其林饕宴吃什麼 義大利星級主廚史堤凡諾‧詩文尼菜單解密

圖片說明：主廚特製傳統牛肉附玉米籽。(亞都麗緻大飯店提供。)亞都麗緻大飯店巴黎1930邀請義大利米其林星級主廚史堤凡諾‧詩文尼(Stefano Cerveni)來台客座，推出「品食藝 星廚宴」，因反應熱烈而加場以滿足饕客味蕾。究竟史堤凡諾‧詩文尼如何看待料理呢？他說：「料理對我來說就是『傾聽』各種食材，以創作出簡單、美味且有益身體的料理為目標，用技藝及熱情傳達出對食材的敬意。」史堤凡諾‧詩文尼生長於廚藝世家，除了擅長料理之外，本身亦擅長鋼琴演奏。36歲時出版了第一本書，除了有創作的二十道食譜及酒的配搭外，主廚運用其在音樂上的造詣，挑選了與這二十道料理配搭的音樂曲目。 「品食藝 星廚宴