味之宿-Auberge花季隱藏於小徑深處的法式小旅館

By 欣日本2014/12/30

一想到泡溫泉，很多人腦袋會浮現一些熱門的名湯溫泉街，既然花錢老遠跑一趟，若可泡湯、可賞景又可購物，一舉數得才划算。但或許會有這樣的旅人，只想到一個不知名的地方，不熱鬧的區域，不高價的旅館，安安靜靜擁有屬於自己的時光，休息也好，充電也好，療傷也好，或者只是想睡上一場好覺，伊東溫泉的小小法式小旅館Auberge花季，或許可以列入下次行程的名單。
文章內文圖片

圖片說明：林凱洛提供

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稍微離伊豆半島的知名溫泉區遠一點，也有不少私房隱密小宿如珠玉般隱藏於小徑深處，例如這家位於伊東市的Auberge花季。這裡既沒有川端康成的伊豆舞孃，也沒有尾崎紅葉的金色夜叉，人世糾葛的情愛，請暫時留在小說書頁裡。花季的外觀就像一般民宅，一旦踏進玄關，就像回到鄉下的奶奶家，因為真的有一位八十歲的女將媽媽坐在迎賓櫃台裡，當旅人風塵僕僕入門，她會端上一盤點心與煎茶，彷彿正溫柔地歡迎你回家。
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媽媽身為任女將，女兒?本明惠則掛名主廚，一家人二十多年前搬到伊東，便開始經營以和法融合創作料理為主題的法式小旅館。有時住在名門旅館，總會有點規矩太多的拘束感，但是在這樣一家僅有祖孫三代女性獨自經營的溫馨旅館，則完全不需要擔心這一點，可以盡情忘掉綁手綁腳的雜事，什麼也不想，只要好好享受這一泊二食的自在。
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客房只有二、三樓各一間，一日僅能限定受兩組預約，若是入住時有另一組房客，就當作是認識新朋友的緣分；若是只有自己一組客人，則像是包下全館的奢侈獨享。花季的和式客房內皆設有引入伊東當地天然溫泉的古代檜木風呂，小巧雅致的房間有兩面採光，如果怕自己一躺在榻榻米上就不想動，不如起身到一樓喝杯咖啡吧。
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一樓分為兩個空間，右邊為用餐的和室，左邊為起居室，不過起居室也可以用餐，雖然說是起居室，因擺了兩張大長桌，私以為更帶著小咖啡館的風情。迎面就是臨著松川河畔的落地窗，有一面是可通往小庭院的門窗，潺潺川流洗心平氣，水聲與蟬鳴隨風飄來，隱約可見對岸住宅區的街道。若想打發晚餐前的時光，我會選擇坐在這裡，慢慢喝一杯咖啡或茶，自私地享有一段無人知曉的恬靜午後。
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晚餐是無菜單料理，以「新感覺懷石料理」為名，主廚?本明惠依照當日所購入食材，依照自己的創意巧手變出一道道與眾不同的佳餚。首先端上的先付與前菜，皆以玻璃器皿呈現清涼感，將海鮮、野菜各自搭配不同高湯或醬料裝入細長杯具，一盤如五色果凍般口感繽紛的冷盤讓人食指大動；裝飾有紫陽花押花的雙層玻璃盤，裝盛著小口精緻的田野風味天婦羅盤；或是點綴魚子醬的爽口素麵、以粗曠樸實的伊賀燒陶盤所獻上的嫩煎牛肉，最後當然要以老奶奶的胡麻豆腐作為完美句點。
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用餐過程裡，女將媽媽會與我們寒暄聊天，主廚也會在上完菜後臨桌致意，擔心我們吃不飽、吃不慣，在這些問候中，可以感受到母女二人用盡心力的服務，飽足、溫暖又讓人印象深刻的一夜，代表著Auberge花季?本一家溫柔的款待之心。

伊豆半島分為東、西、中、南等四區，伊東市位於東北邊，從東京搭乘「特急踊り子?」(特急舞子號)出發約一個半小時左右，過了熱海的下一站即可抵達。走出伊東車站就能到伊東溫泉區的商店街，花季的地點則距離市中心稍遠，位在松川的上游處住宅區。花季另有一間由主廚?本明惠的妹妹一家所經營的同名飯館，位於伊東市臨海的海岸公路旁，用當地新鮮海產所做的生魚片海鮮丼與海鮮天丼，是特別推薦的兩款人氣定食料理。

主廚?本明惠以家庭之味為主題，推出獨創的新感覺懷石料理，以來自相模灣的當地漁獲、自家種植的野菜與香草，搭配當地陶藝家的創作陶器，完成令人驚豔的創作料理。主廚極為重視餐具與料理的擺盤配置，強調視覺的滿足能強化味覺的深度，對美學的意識來自早年她身為設計師的經歷，二十多歲才轉行學習日本料理，女性要站入餐廳廚房並不容易，但她拼命吃苦學習，加上創業後更時刻自我精進廚藝，成就了一身連日本美食旅宿達人柏井壽都讚不絕口的好料理。
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房間擺設簡單而乾淨，可看出主人悉心打掃照顧，窗邊可欣賞川邊種植的櫻花樹，建議不妨到外散步川邊，春天有著一片美麗的河岸櫻花，夏天則有野生的紫陽花叢綻放，女將負責館內花藝，最好的花材就來自山坡上的紫陽花或季節野生花卉，來訪旅客一入眼，皆是伊東土地的芬芳。特別提醒一點，因客房位在二三樓，一般來說旅館工作人員都會幫忙提行李上樓，但考慮到館內的兩位女性工作人員年紀稍大，若旅客較為年輕力壯，建議還是自行提行李上樓，爬一小段樓梯就當作鍛鍊身體囉！
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花季的工作人員組成非常簡單，負責料理主廚的女兒主廚，與擔任旅館女將的八十歲媽媽，另外還有一位老奶奶，已經高齡一百零一歲，老奶奶因年事已高並不會在旅館內出現，但花季最美味的名物胡麻豆腐，就是來自老奶奶所創的美食，濃郁芝麻香的滑嫩豆腐，飽含昭和舊日的古早風味，在網路商店也可以買到。

女將媽媽熱愛收藏器皿，起居室倚牆而立的木製古董廚櫃，裡頭擺滿了各式各樣的日本陶器瓷器，全是料理會實際使用到的器皿，陶碗、角盤、小缽、淺碟、筷架、茶杯、酒器，有田燒、美濃燒、信樂燒、九古燒、伊萬里燒，沒有一定走向的偏好，全憑女將婆婆自己喜歡而收藏，用餐時若仔細欣賞餐具的搭配，也是一種不為人知的樂趣。
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