味之宿-茶六別館江戶時代數寄屋建築的侘寂之美

By 欣日本2014/12/24

熱愛日本傳統和式建築的人若要走進茶六別館，大概要先做好心理準備，此館如同一本日本和建築實體辭典，庭園到客房，地板到天花板，每一處細節都能引起老屋愛好者的狂熱，甚至被日本建築師評為「最適合做為和式建築教材的旅館建築」。
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圖片說明：林凱洛提供

創業290年的茶六本館，第一代以航行宮津灣的迴船問屋起家，傳到第11代茶谷六治時，與京都木工尋訪全國尚存的和風建築後大受啟發，便於昭和六年(1931年)再建造一棟集合專業工匠結晶的茶六別館。昭和初期流傳至今的建築，曾於2003年重新整修，以修舊如舊為原則，江戶時代數寄屋建築所留下來的侘寂之美，如今依然保存於凜然的空氣裡。
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町家必有組合式的造景庭園，以茶六為例，就有門口的前庭，被走廊包圍的坪庭(中庭)、與一樓最後方的座敷庭(奧庭)，堪稱茶六庭園三色。中庭不同於枯山水式的園林，地上鋪著妥善照料的純綠青苔、四國運來的御影巨石、京都風的石燈籠，刻意挖空的煤竹窗框下露出一半的手水缽，從天井引入的自然光，隨時間而出現不同角度的光影。精巧卻蘊藏美學的庭園，宛如古人所說，是藏有一座宇宙的壺中之天。
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茶六別館的12間房建築樣式各異，一樓最深處的書院風特別室「蓬萊之間」，奢侈地被南北兩面庭園包圍，若女將茶谷環一一介紹房內建築重點，介紹到庭園時，先請我們落坐窗前，原來，就連觀賞庭園的角度都是精心計算，山杜鵑粉黛包圍，木樨花獨綻清香，紅楓樹一葉知秋，搖椅輕晃之間，時光亦緩慢滑過。北山杉木的梁柱，松鶴的浮雕欄間，朱漆塗佈的矮桌，三葉松型的下地窗，每一處細節都是百年職人功夫，即使不住都值得參觀。
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另一鑑賞之樂，來自床之間的一方天地。

每間房因面積不同，床之間的設計亦有大小差異，負責為花藝與視覺把關的女將，在此將日本美學中講究平衡的精準度發揮得淋漓盡致。掛軸的寬度必須與壁寬取得正確比例，牆廣畫寬、牆窄畫細，掛畫圖案必然跟隨季節走，夏天換上香?游川、冬季則賞寒梅雪色，花藝角度與花器的選擇，亦得搭配得宜；炎熱的季節裡，必不可少的團扇竹架一擺，就能帶來徐徐涼意。
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就將這裡當作和風建築展示館吧，光是欣賞完一整座旅館，便已耗去大半午後時光，可是每一扇窗每一轉角，都是現代建築無法比擬的獨特風景，將旅人拉回江戶時代，彷彿還聽見門外船隻渡浪的海潮聲。

晚上飽嚐一頓食材豐盛的丹後京風料理，再以宮津的美人湯掃去疲憊，遠離城市的小小仙境中，讓自己當一回昔日的江戶浪人。
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天橋立因位於近畿北部港口，周圍城市多為港町，宮津灣即是江戶時代北前船出入門戶之一。一直到昭和初期之前，茶六別館建築的正門還臨於宮津灣畔，門口會有小型船葉經過，昭和六年才修改正門方位到目前建築的所在地點，後方圍牆還保留舊門的遺跡，圍牆的岩石上也還殘留著昔日海水因潮汐起伏的水位線。

宮津名物為「鳥貝」(とり貝 )，一種體積大、肉質厚、味鮮甜的有殼貝類，產季僅在夏天，主要捕撈地點為京都府北部丹後地方的宮津灣、舞鶴灣等範圍，因數量珍貴稀少，被視為本區限定特產的高級食材，更是位於宮津灣畔的茶六別館之夏季名物料理，不少日本知名作家亦會為了這道珍味而來，等到冬季則是大啖松葉蟹與鰤魚的時期，任何季節入宿的旅客，都將飽嚐丹後風土山海之幸的京風懷石。
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含有硫磺成分的宮津溫泉，水溫僅十多度，屬於低溫泉，加熱後不影響泉質，入湯後膚質柔軟細滑，彷彿會變成美人，因此有「ピント湯」(PINTO)的別稱(註一)。茶六別管的男女湯皆使用最高級古代檜木浴槽，以傳統日式庭園造景迎接客人，其中小町之湯為運自四國石材的御影石造戶外風呂，太郎之湯則有信樂燒戶外風呂，可輪流享受雙重泡湯樂趣。
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茶六別館共12間個室，大小共有6疊大~12疊大之分，無論是單人小旅、雙人成行或是家族共遊，都可選擇適合的客房安心入住。客房室內設計各有值得品味的日本工藝之美，「井筒」可看大片天橋立風景的屏風繪；「松風」的欄間為單片桐木一刀雕刻；「海人」如拼圖般的複雜天井，有人字型的杉皮網代、蘆葦、杉木版、竹皮等四種材質；「難波」的床之間，床柱為呈現自然紋理的日曬白竹，高腰壁設計在日式建築的設計裡極為少見。在數寄屋式的簡約細節中，感受工匠職人流傳百年的工藝靈魂。
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位在日本中部丹後地區的茶六別館，卻收藏有來自北海道羊毛氈編織工藝「優佳良織」作品，原來是目前擔當女將茶谷環的父親出身自北海道，因此將北國昔日愛奴人的傳統技藝帶來南方，優佳良在愛奴語裡是傳承之意，館內展示的為染織作家木?綾的染織藝術品。

備註：
相傳PINTO發音來自日本民謠「宮津節」中的歌詞，PIN一詞代表最棒、有元氣，亦引申於稱讚漂亮美人

天橋立　宮津?泉　茶六別館
〒626-0017　京都府宮津市島崎2039-4
TEL:0772-22-2177　FAX:0772-22-2178
http://www.charoku.com/