味之宿-幡豆合掌隱身山中的山間旅館

By 欣日本2015/01/02

相信很多人看到幡豆合掌旅館名稱，可能會聯想到岐阜縣白川鄉的合掌村，不過幡豆合掌其實是位於愛知縣新城市的槙原溪谷，最具人氣的景點為湯谷溫泉街。幡豆合掌所在位置，則稍微遠離溫泉街，深棕色的建築與附近的農村融為一體，最顯眼的目標，必當是主屋人字形的茅草屋頂。
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圖片說明：林凱洛提供

合掌屋是被列入日本文化財保護的傳統庶民房屋建築，不過幡豆合掌的獨棟合掌屋並非原生，上一代主人在二十多年前耗費一番工程，前往舊稱為越中之富山縣，購入一棟原本將廢棄的村長房舍移築至此，新木材當然更容易取得並且成本低廉，但前代主人卻認為舊木才是建築的靈魂，堅持尋找相同樹齡的舊木做為建材，重新修復再造完成，這棟兩百年合掌屋的生命得以在槙原溪谷延續下去。
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大廳與餐廳的空間採用傳統合掌屋建築形式，客房建築則是另外衍生的木造建築，僅打造出五間和洋式客房，室內設計各異，傢俱皆使用年代久遠的精緻工藝品，亦有符合現代旅客需求的完善住宿備品，僅僅待在房間陽台上看著綠林與溪水放空發呆，都是在現代生活中難能可貴的私人時光。
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露天浴池區依著緩坡地勢建造，得從旅館主建築的後方庭園往下走，石砌的露天浴池就在溪谷岩壁上，若是抵達旅館check-in之後，請一定要趁著天色未暗前入湯享受，沈浸在藥浴池中，眼前是充滿芬多精的樹林，谷中溪水與浴池泉水的遠近聲響此起彼落，偶爾一陣颯爽山風，彷彿任何世俗間的紛擾都將在此被洗淨吹乾。
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奧三河區氣候宜人，無雪又少雨，夏季天氣涼爽舒適，吸引許多客人在暑期前來避暑，另一個熱門時間點為11月的紅葉，溪谷沿岸染上一幕楓紅，美景如畫。在此品嘗料理長悉心製作的京風懷石料理，品嘗一杯來自愛知縣新城市阿寺川的特殊名水，還可自己動手搗米做成米麻糬，將飲食的趣味設計入料理表現的山川佳餚，讓留宿於合掌屋的夜晚滿足又快意。

槙原溪谷靠近愛知縣與靜岡縣交界，俗稱為奧三河區，十分適合悠閒的電車旅遊，建議從新大?搭到豐橋站後轉乘JR飯田線列車，沿途欣賞日本古代三河國的山岳風光，幡豆合掌就佇立在三河槙原站旁的槙原溪谷河畔。附近的觀光景點有鳳來寺山、指定為重要文化財的鳳來寺東照宮，以及獲得日本瀑布百選、全長64公尺的七段瀑布「阿寺七瀑布」。

幡豆合掌的早餐以可愛的三段式木櫃裝盛料理，一早就可享用當地盛產的大豆「福豐」所製的「生湯葉」，生湯葉在台灣譯為生豆腐皮，另一道以豆乳現做的桶豆腐，則是朝食料理的驚喜，現場工作人員會將端上桌的一小桶豆乳，直接加入鹵水攪拌，過沒多久豆腐就定型了，吃進現做的新鮮豆腐，充滿樸素香氣，卻又能吃出大地的豐美，彷彿也吃進幡豆合掌之心，在傳統與現代之間找到平衡。
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儘管在湯谷溫泉區旁邊，卻因距離溫泉管道過遠而無法引進溫泉，但並不妨礙優質好湯的享受。溪谷岩床上所建造的兩間風呂，特別準備了古代城主專用的「枇杷藥湯」，一處是以岩石打造成的露天風呂，直接面對綠意茂盛流水潺潺的槙原溪谷，另一處則是檜木浴半露天風呂，最適合一二人獨享私密時光。
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圖片說明：林凱洛提供

一日限定五組住宿，玄關處就可看到合掌屋高達十多公尺的木樑屋頂，因山上入冬後氣溫較寒，特別設置一座柴火地爐，夏天的話，就悠閒待在寬敞陽台的咖啡桌旁，旅館正後方就是沿岸綠樹挺立的潺潺溪谷，喝杯咖啡，紫陽花隨風搖曳，聆聽溪水清澈泠音。新生的幡豆合掌，在千坪敷地包圍下，是一棟可以同時走入森林與山泉懷抱的幽谷之宿。
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