味之宿-洋洋閣 感受傳統日本大和之美

未造訪洋洋閣之前，對唐津唯一的印象，只留在「唐津燒」陶器，日本傳統茶具有著「一樂、二萩、三唐津」的說法（即京都的樂燒、山口縣的萩燒、以及佐賀縣的唐津燒），洋洋閣位在從16世紀中期就開始盛產唐津燒、有田燒等陶器的佐賀縣，自然會讓人期待起旅館中所使用的餐具陶器，日本知名旅遊美食作家柏井壽曾說：旅館所使用的餐具，甚至就會決定它本身的評價。

洋洋閣距離海灘僅幾步之遙，若站在種植數十顆松樹的日式庭園裡仔細聆聽，便可聽見滔滔的海浪聲，而浪濤僅是襯托洋洋閣的自然樂曲，走進這棟建於大正時期的日式建築，在每一個迴廊的轉角都會發現，傳統日本大和之美，嫻靜地端坐在洋洋閣的每一個角落。

圖片說明：林凱洛提供

例如玄關。玄關設計較深，台前是灑過水的石板通道，一頭銀髮的大女將跪坐迎接，即使年高八旬，依然帶著眯眯眼的笑容與流利的英文問候來客。走上玄關的櫸木敷台，門口正面擺放著季節花藝，蓬勃的紫陽花搭配生動的斑葉芒，彷彿一陣夏季涼風迎面而來，這是來自「花守」花藝師的高明手藝。

圖片說明：林凱洛提供

例如客房。由日本建築師柿沼守利重新改建的客房，素淨樸直的空間設計，無需過多色彩裝飾，一卷掛畫、一葉菖蒲，就能孕生高雅沈靜的氣息，成為客房內的靈魂所在。推開拉門，面對著種植兩百年老松的庭園，欣賞一日天光變化，榻榻米上映著穿透隔窗的樹影，即使淺短的午寐都是享受。

圖片說明：林凱洛提供

圖片說明：林凱洛提供

例如料理。品味洋洋閣美食與美器的攜手演出，是一段愉悅的用餐經驗。女陶藝家中里花子的白色陶盤充滿輕盈詩意，妝點冷菜的八寸最為適合；或是隆太窯的唐津燒內斂沈穩，恰好搭配細火慢熬入味的鯛魚頭荒煮。與其他旅館所提供的懷石料理稍有不同，洋洋閣在前菜、煮物之後，所奉上的料理是頗有男子氣概的佐賀牛涮涮鍋，或是季節限定的魚肉火鍋，這是充滿成熟大人的風味，更能嘗出百年積累而來的豐厚底?。

圖片說明：林凱洛提供

圖片說明：林凱洛提供

圖片說明：林凱洛提供

洋洋閣雖然沒有溫泉，每年依舊吸引許多外國觀光客遠道而來，一來追尋傳統日本旅館服務的溫柔細緻，二則鑑賞百年木造建築與陶藝名器的工藝美學，下次若有機會造訪日本九州，佐賀唐津的洋洋閣絕對值得駐足體驗。

佐賀縣唐津市是九州西部沿海市鎮，距離博多車站約莫1.5小時即可直達。洋洋閣左右各有唐津知名景點，一是東側的特別名勝「虹之松原」，名列日本三大松園，17世紀唐津藩主為了建造防風林而植樹，在唐津灣沿岸長五公里、寬一公里的沙灘上，共有一百萬顆黑松，其中不乏超過一兩百年的老松；二是西側的「唐津城」，同樣是17世紀初於豐臣秀吉的時代所建，別名為「舞鶴城」。

圖片說明：林凱洛提供

不分季節皆能享受的洋洋閣名物，就是佐賀牛涮涮鍋，至於其他來自臨近唐津漁港的時令海鮮自然是最佳食材，例如冬天的「玄海荒磯鍋」，就是以當季盛產的河豚或鱸魚調理的魚肉火鍋，春季到秋季則可品嘗虎魚料理，亦可針對不同年齡層、不同喜慶場合的特殊需求，進行特定菜單調整，讓人感受到洋洋閣體貼賓客的心意。

圖片說明：林凱洛提供

圖片說明：林凱洛提供

玄關十分特別，略深的狹長通道，左側是土壁，右側則掛有提字匾額，從入口處就可筆直遠望到最深處的院子，頗有步入時空隧道的奇妙感受。位於建築正中央的「佐用?之間」，兩面拉門一開，即可飽覽日式庭園美景（此房不供住宿僅供用餐）。另有一開放型LOUNGE，房客可在此靜心品茶、閱讀好書，乾脆悠閒放空，也不怕有人打擾與自己獨處的時光。

圖片說明：林凱洛提供

圖片說明：林凱洛提供

圖片說明：林凱洛提供

圖片說明：林凱洛提供

目前還保有花守的日本旅館日趨漸少，洋洋閣是其中還堅守傳統的旅館。花守就是守護花的人，即負責花藝設計的專業花藝師，無論玄關、走廊、壁面、或客房的床之間，針對空間、季節與花器所塑造出的花藝設計，絕對是洋洋閣最美麗的風景之一，讓每位賓客都能在最燦爛的時刻與花相逢。

圖片說明：林凱洛提供

洋洋閣內特別設置了兩間九州名窯「隆太窯」的藝廊。陶藝家中里隆可說是唐津燒第一名家，洋洋閣備上的珍貴餐具，即大膽使用中里隆與其子中里太龜的陶藝作品，呼應了中里隆曾說過的話：「美食?健人的體魄，美器則?予人心靈的力量」。另有一間「花子的房間」，展示的陶器充滿女性纖細思維，乃是出於中里隆的女兒中里花子之手，在洋洋閣都可購入這些難得一見的名家之作。

佐賀?唐津市東唐津2丁目4-40
http://www.yoyokaku.com/