支支紅冷鍋串串 一個人也麻辣！

全台首家標榜道地四川冷鍋串串的支支紅餐廳上個月正式入駐高雄統一夢時代購物廣場內的美食街，給熱情的南台灣增添麻辣風味。

（攝影／黃柏憲）

說起冷鍋串串這種庶民小吃在四川隨處可見，是當地很受歡迎的傳統小吃，齒頰麻香的祕訣就在那鍋取材自天府之國土生土產的辣椒和花椒熬製成的湯料底，這也是支支紅敢在競爭激烈的餐飲市場中，獨推麻辣的一張王牌。

（攝影／黃柏憲）

支支紅執行長梁錦玲特別強調使用天然食材熬煮的湯頭香醇味厚，為了讓饕客能安心品嘗湯頭美味，一定得分兩鍋，一鍋用來燙煮，一鍋則是原汁原味，如此可避免喝進太多高普林，健康貼心的堅持讓人忍不住又大大的多喝了一口湯。

（攝影／黃柏憲）

考慮到單身消費的族群，支支紅設計了雙人套餐和單人套餐，就算一個人想到麻辣滋味也能立即行動，不必為了吃一頓麻辣火鍋而還要呼朋引伴。

梁錦玲說支支紅講究新鮮、現煮、味足，雞、豬、牛串會在前一天醃製，汁多嫩滑的口感即使不沾湯底也讓人回味無窮。

其中超高CP值，顧客每點一次都讓要老闆冒冷汗的就屬這一鍋海陸雙人套餐！

（攝影／黃柏憲）

兩隻價值不斐肉質鮮美的草蝦，厚肥彈牙的小卷，再加上龍膽石斑緊實帶勁又細緻的口感，老闆幾乎毫無利潤的要給顧客物超所值享受，梁錦玲說堅持好品質、好口碑才能讓支支紅品牌持持久久。值得一提的是鹽炒花生配菜，有老饕力薦爽口香脆度破表，是吃完一盤還想往別人餐盤內撈的美味。

不吃肉想吃蔬食也可以跟吃肉的朋友一起來串串喔，這套健康新蔬食套餐標榜時令鮮蔬，可以嘗到不一樣的麻辣口感。食量大的人還可加點單串，或是隨君所好單點自己喜歡的肉串、花枝丸、青菜搭配都是一鍋令人垂涎三尺的好味道。

（攝影／黃柏憲）

大紅燈籠高高掛，除了象徵串串辣椒紅，店家更希望業績長紅。（攝影／黃柏憲）

門面妝點得古色古香，讓過客很難不駐足，支支紅餐廳有五位合夥人都是女性，她們不僅在創業上有志一同，也將女性的符碼嵌進看似剛性實則柔媚的古典對比中。（攝影／黃柏憲）

全台第一家支支紅麻辣串串餐廳開在以親子為主要客群的百貨公司美食街內，如何開拓市場站穩腳步？五位相識於EMBA課堂上的女性合夥人很清楚自己的目標，看準美食街內餐飲種類雖多，但麻辣口味卻是獨樹一格，再加上在餐飲界征戰多年的合夥人對於選料用料有信心，來自服務業的執行長梁錦玲表示未來支支紅還會開發更多滿足顧客的口味，例如滷味串加麻辣，味道會如何？讓我們繼續吃下去…….。

支支紅冷鍋串串餐廳執行長梁錦玲。（攝影／黃柏憲）

店家資訊
支支紅夢時代店
地址：高雄市前鎮區中華五路789號B1（夢時代 藍鯨館B1美食廣場）

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