食的安全 最重要的飲食潮流

當食安的重要性越受社會重視，如何找到從產地到餐桌都令人安心的食材，便成為美食愛好者越來越注重的一件事！作為屹立一甲子的食品大廠，大成集團深切體認這股以「安心」為名的飲食潮流，在全台農畜產基地的南台灣成立垂直產銷的專業精品肉舖門市「大成安心購」。

大成集團副總裁韓家寅表示，搶在母親節前夕開幕的大成安心購門市，強調其所販售的台灣本土肉品，全經過集團自有的國家級實驗室把關，落實了從農場到餐桌的特點，將經過完整溯源及嚴格檢驗的安心肉品呈現給饕客。

嚴選肉品 安心大集合

走入大成安心購，首先映入眼簾的是右手邊整齊豐富的各式肉品，除了大成獨家培育特選桐德黑豚肉、杜洛克紅豬與各種部位的安心肉品，另有嚴選自台、美、澳、日的各級牛肉，不一而足。

門市入口處另一側則是看一眼就會讓人垂涎的現場料理熟食區，包含牛、豬、雞肉料理與各式炸物、烤物，每一道都是精選大成安心肉品製作，以食安為起點，再賦予獨家美味的料理手法，讓不開伙的饕客也能輕鬆將精緻饗宴帶回家。

烹調者的福音 從主廚或主婦都受惠

除了深入每一個家庭生活，於開幕當日到場站台的高雄法式料理大師，也是Thomas Chien Restaurant廚藝總監簡天才主廚也特別表示：「找尋好食材是每一個主廚每天都要面對的重要功課，因此像大成安心夠這樣的專業精品肉舖，讓無論是專業主廚或是家庭主婦，都有很直接的幫助。」

簡天才師傅提到，一道料理的成功與否，食材選用占了七成因素，因此選擇食材一定要抱持嚴謹的態度。其中，以頂級豬肉食材而言，「大成桐德黑豚」就是一個棒的選擇。它的油花與肉質很均勻，特別適合以油封的手法製作桐德黑豬五花肉，好的豬肉會有油脂分布均勻的特色，也因此才能同時帶有化口性和彈牙感的雙重口感。

另一項饕客在大成安心購不能錯過的食材，是由印度尼西亞引進的「根島生態蝦」，這款蝦圈養於天然海邊，只以潮汐帶來的天然養分與浮遊生物餵養，養殖需時3個月，最大可長至每尾約100克的大小，直比明蝦等級。肉質彈牙飽滿、富含大海鮮甜的根島生態蝦，簡師傅說明料理時只要直接乾煎，就能做出最貼近好食材的原貌風味，也最能吃出鮮蝦的甘美質地。

大成安心購慶開幕 饕客輕鬆GO GO購

安心、多元、便利，是大成安心購最想呈現給消費者的理念，因此從冷藏生鮮的肉品、蛋品、海鮮食材，到現場烹熟食、甚至安心又美味的冷凍調理食品，提供一站購足的完整購物體驗。同時，所有門市人員都能提供諮詢的服務，無論今天想要購買哪種商品、或想要知道更多新奇的食材，都能即時獲得專業又親切的建議，即日起到五月底，多種優惠好康要饕客買得開心、吃的開心。

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大成安心購

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【高美館門市】高雄市鼓山區美術北三路198號、07-963-3339、10:00-21:00、全年無休

【台南展售中心】台南市永康區蔦松二街3號、06-253-1111、10:00-18:00、週一公休