竹工凡木設計研究室「傳承載體 ? 場域串構」2017金點設計獎標章作品
By 欣建築2018/05/09
圖片提供：台灣創意設計中心老屋再生－釀罈北京歲月，延續老酒廠的醉人芬芳
僻靜林蔭路一側，大面金屬格柵牆外，藏酒木盒錯落有致地穿插其中，陽光穿透至後方頗具年代感的廠房式建築上，在不同皮層之間映照出熠熠光影，呈現飽含深度的立面質地。本案「MIBA釀酒大師藝術館」位於北京市中心，為古典俄式結構的工業建築遺址。它本是中國老牌龍徽葡萄酒的縮影，身軀經歷了風雨滄桑，最終因著汰舊換新而退役。隨後，一群人找到這個榮光斑駁的容器，重新置入靈魂，憑藉原址舊酒廠那濃濃的建築時空場域，以當代的設計手法重新型塑，企圖創造更多各種酒與人、或是人與人的交流空間。昔，它是人們在精神與物質的相互作用下，進行充滿激情與活力的勞動創造；今，它將重新加載這份精神，將中國釀酒文化延伸。
圖片提供：台灣創意設計中心解構串聯－以釀酒為概念，串接破除的實體空間中介
酒的誕生，是老祖宗智慧的結晶，結合了土地、流水、火氣、糧食等元素，傾注最重要的光陰，才能孕育出令人激賞的酒品。我們將這番渾然天成的釀造過程配搭空間格局，形成了「土、水、火、糧」四個場域；而每個空間因應機能的不同所產生的精神寓意也不同。因而空間與動線規劃就以土、水、火、糧的釀酒製程為發想，在豐富、多樣的場域中蘊藏動態的時序性。推開隱身於隔柵立面內的大門，首先進入以「土」為主題的空間。土地是萬物的母親，它也是古窖泥，每一克的古窖泥裡含有幾百種到數億個參與酒液釀造的微生物。我們透過兩道以土方夯實的牆面矗立其間，營造出以時序排列的展示長廊，夯土牆內側長形空間則作為大師釀酒工作室，供教學、傳習、展示使用。接著，「水」的展演方式是企圖打破傳統酒類展示的一成不變，開鑿翻新的舊渠道形成一道汨汨流淌的靜謐水景，運用流水、光影來催生情境，將這「釀酒的血液」以軸線方式延伸至象徵「火」的酒吧區。
圖片提供：台灣創意設計中心復舊再興－保留舊時構築肌理，賦予當代思維的場所精神
一旁以「火」為概念設計的酒吧區，保留該區原有的大型儲酒槽，它們是中國特有的詩酒文化催生地，在這象徵水與火共生交融的空間中，人們可雅獨酌，亦不妨酣耳熱，充分體現出中國人愛酒的真性情，酒杯裡既藏著政客的權謀，亦有小民的生活，舉杯談笑間喚起庶民酒鄉情，人間百態盡在觥籌交錯之間。因此，我們匠心獨運地將其改裝為一幢幢的獨立包廂，再巧妙的透過天橋的置入，活化了二樓坐席、茶室與藏酒酒窖。
館廠的最後，以「糧」作為曲終奏雅的高潮。一地有一地之糧，於是一地有一地之酒，白高粱或紅葡萄，各是濃縮一個地方特色最精華的滋味兒；酒廠所產之酒或許可運至他方，然而老酒廠的記憶卻只能獨鍾於此地。於是我們擷取「糧」的意象為藝術展廳的襯底，空間中本身就存在著一種秩序，上面留有特殊的舊五金，在這被整理過的純白空間中，強烈的新舊對比下，企圖衝撞出藝術展廳的當代性。不以完全的「舊」來表達廢墟美，而是以曖昧模糊的手法去創造另一個「新」。
白色基調的空間內，舊時釀酒所需的圓形開口被轉化為展品與觀者互動、對話的構件，增添了空間的自明性。二樓則設置開放性宴客場所，以「觀戲」為概念，藉大型傳統戲劇掛畫，營造新融合舊，現代中帶有深厚文化底蘊的大器空間。萬物皆有其終始，生生不息，以酒的生命歷程，觀者經歷了建築的過去，亦體驗它所被賦予的嶄新面容，釀酒如建築，有如時空凝聚的結晶。
圖片提供：台灣創意設計中心
圖片提供：台灣創意設計中心[作品資料]
作品名稱：傳承載體 ? 場域串構
設計公司：竹工凡木設計研究室
廠 商：北京國際釀酒大師藝術館（MIBA）
類 別：空間設計類
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[2018金點設計獎徵件活動詳情]
>截止時間：2018年6月28日
>官方網站：http://www.goldenpin.org.tw
>官方臉書：https://www.facebook.com/GoldenPinDesign
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圖文提供：台灣創意設計中心
編 輯：王彤
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