三代御廚的淮揚料理經：李阿樹的口袋食譜

圖片說明：(圖片提供/橘子文化)李阿樹的江浙菜在台中首屈一指，曾榮任前總統蔣經國、李登輝、前副總統連戰指定的料理廚師，享有「三代御廚」的封號，即使退休後轉入學術界，全國大飯店舉辦建國百年新春年菜宴時，還邀請他重秀絕技，和在飯店裡任職的弟弟李阿金師傅同堂獻藝，金牌御廚一出手，年菜風味陣陣香，啟動老饕們無邊的嚮往。李阿樹可以說是中部御廚級的淮揚料理專家，他服務過的大老除了蔣經國、李登輝、連戰，還有宋楚瑜、陳水扁、林柏榕、胡志強、梅可望和諸多企業界要人，他記得蔣經國總統最愛吃自己烹煮的「紅燒黃魚」、「醃篤鮮」、「芋奶鴨」，所給的評價是「跟我在家鄉吃到的一樣美味、正統，在台灣真是不容易吃得到啊！」對於