台北必吃私房菜！好丘信義店推出「眷村菜飯食料理」　紹興醉雞酒香濃郁　春筍炸醬麵好應景

（紹興醉雞飯食，好丘提供）

好丘信義店，位在四四南村所保留下來的復古懷舊氛圍中，發掘老眷村裡的生活觀念，「眷村菜」起源於大陸各省菜系，主要由眷村媽媽，交流分享與代代相傳的「智慧菜」，研發出的特色私房菜口味。由好丘年輕的主廚團隊研發，將經典的眷村菜年輕化，在今年春季特別研發「眷村菜飯食料理」，藉此傳遞一份人情味與家鄉味。

（紹興醉雞處理手序繁雜，好丘提供）

好丘信義店獨家推出，經典的眷村記憶料理「紹興醉雞飯食」、「春筍炸醬麵套餐」以蒸煮慢潤的慢工細活，呈現出令人回味的眷村佳餚。紹興醉雞飯食套餐 （$340），是浙江的一道傳統名菜，去骨雞腿肉以鹽與紹興酒略醃，包入以酒泡開的枸杞捲起來用鋁箔包好，蒸熟後完全冷卻，放入以當歸與紹興酒煮成的醃汁浸漬一晚的浸潤入味，再切片以冷盤的形式享用，溢出撲鼻酒香上桌。充滿媽媽功夫底蘊的自製醉雞與好丘主廚私房炸醬，找回大夥兒對眷村美味的家鄉記憶！這道滋養補氣血的浙江名菜搭配經典上海菜飯，肉嫩、皮彈牙，入口清爽不油膩。

（春筍炸醬麵套餐，好丘提供）

春筍炸醬麵套餐（$330），春筍正是春季當令著時的美味，吃著清甜綠竹筍冷盤，與自製的鹹香炸醬，好丘使用溫體黑豬肉製作炸醬，加入甜麵醬、豆瓣醬與「豆油伯」金豆醬油與豆干丁拌炒，葵花油炒甜麵醬、豆瓣醬讓香氣出來，加入豬絞肉與豆乾炒熟，以冰糖和金豆醬油調味加上特製的刀削拉麵，搭配上小黃瓜絲與紅黃椒絲爽口解膩。鹹香炸醬淋在有嚼勁的刀削麵條上，重現眷村家鄉味。

DATA
好丘信義店
電話：(02)2758-2609
地址：台北市信義區松勤街54號 (信義公民會館C館)