最「牛」老饕指南 台灣「美」其林 百味美牛評鑑登場

(屏東華泰瑞苑的牛排料理，獲得首批評鑑認證得獎。華泰瑞苑提供)

號稱台灣”美”其林的「Diamond Plus Precious百味美牛」美食評鑑計劃在昨天(3月7日)記者會中正式宣告啓動，首批通過嚴格評鑑的百味美牛餐廳也於典禮中正式亮相。美國肉類出口協會自今年起將大力推動「Diamond Plus Precious百味美牛」美食評鑑計劃，目的為鼓勵台灣餐飲業者提供消費者最高品質、最美味的美國牛肉，且必須通過評鑑才能獲得頒發「Diamond Plus Precious百味美牛」認證，供消費者識別。

(美其林評比分成漢堡、丼飯、燒烤、火鍋、牛排等五大類)

挑戰Diamond Plus Precious 三條件
色、香、味、形及創意則是勝出的關鍵
餐廳要接受Diamond Plus Precious 評鑑的基本門檻必需符合以下三個條件
－所銷售的美國牛肉料理需佔牛肉品項的1/2以上。
－所銷售的美國牛肉等級為Choice等級或以上，無論有品牌或沒有品牌。
－需清楚將美國牛肉等級及部位標示於菜單中。

(美國在臺協會農業組組長 Mark Petry 大力支持台灣_美_其林「Diamond Plus Precious百味美牛」美食評鑑計劃)

(美國肉類出口協會吳秋衡處長宣告「Diamond Plus Precious百味美牛」美食評鑑計劃正式啟動。)

「Diamond Plus Precious百味美牛」的評鑑工作由美國肉類出口協會專業級人仕擔任，評審團成員會實際到店用餐進行評鑑，評鑑項目有美牛料理的色、香、味、形(佔60% )及運用美牛食材的烹調創意(佔40%)。納入評選之餐廳類別則包含了漢堡、丼飯、燒烤、火鍋、牛排等五大類。

(首批通過嚴格評鑑的Diamond Plus Precious 百味美牛餐廳在典禮中正式亮相)

「Diamond Plus Precious 百味美牛」美食評鑑計劃每年將評選超過20家以上的美牛餐廳，也計劃出版「Diamond Plus Precious 美食指南」讓消費者可以按圖索驥去挑選自己喜愛的美牛餐廳。而今年首批獲得評鑑認證得獎的餐廳共計27家，得獎名單如下：（依字首筆劃大小排序）
漢堡類：喀漢堡
丼飯類：丼魂、丼飯店
燒烤類：三朵花炭火燒肉、花蓮極焰精緻燒肉、狗一下居酒食堂、碳佐麻里精品燒肉、燒肉同話、韓老大韓式燒烤、熊一頂級燒肉
火鍋類：石頭公石頭火鍋、金荷火鍋、易廚涮涮鍋、紅九九個人麻辣鍋、食徒、這一小鍋、這一鍋皇室秘藏鍋物、馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋、問鼎麻辣鍋、新馬辣麻辣鍋、鐡支涮火鍋
牛排類：Fore Restaurant、M&F深法廚房、花蓮以諾廚房、赤鬼牛排、屏東華泰瑞苑、傑克兄弟牛排