圖片說明：小虎提供

打小你一定聽過「愚公移山」的故事，但你知道愚公移的是那座山?去了趟河南才知道是大家耳熟能詳的「太行山」以及我不太熟的「王屋山」。再則你知道愚公在移山的過程中吃的是什麼菜色嗎?今天小虎就帶大家到愚公移山「案件」的現場，試著去找尋那邊的農家菜，想知道愚公當年吃什麼就進來看看吧(笑)。

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愚公農家賓館位於「王屋山風景區」售票口附近，也就是說你可以在進、出王屋山前、後也順便來這吃上一頓愚公的農家菜，當然你也可以選擇在這邊的農莊住上一晚，享受一下農家的田園樂。

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在這邊有幾排餐廳兼民宿，當天我們來到的是「一號院」，親切的大姐帶我們走到屋旁的包廂裡，人沒到桌上就擺了幾樣「農家菜」，看的我們是飢腸轆轆。

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大姐說這是附近農家自己種的山菊花，喝來雖然有幾份菊花的味道，但還夾雜了一些「草味」，熱熱的喝很解渴。

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因為沒有菜單，大姐說話又帶點口音，有些聽的不是很明白，加上最後開的菜單又寫草字好些看不太明白，看倌們就別對菜名太追究xd。

這道炸菜吃起來有一點像牛蒂蒡，酥酥脆脆的，灑了一點點鹽巴提味，不錯吃。

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槐花素菜。這個吃起來有一點像蛋渣，黏黏的、濕濕的，吃起來沒有太多「菜」、「草」的味道，有一種我說不上來的清爽味。

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小河蝦。這道菜和台灣的炸河蝦沒有太多不同，差別在這起鍋前會丟一把乾辣椒下去一起過油，吃來酥香中透著漸辣的香度。

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耳片。這道和台式眷村炒豬耳朵大致上也差不多，但口味上再鹹一點、蒜辣也都強上一點，感覺有一點像小時候常吃的鹹蜆仔，但又沒那麼的重口味。

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這好像是用某種樹薯去做的，吃起來又一點像少了口感的「稞」，入口一兩秒便化開，拌上蔥和蒜未意外的好吃、順口。

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這個不知是什麼菜吃起來略苦略乾，以大蒜去炒有幾份炒空心菜的錯味。

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沙鍋燉肉。這一鍋是整趟河南行事後我們最多團員回味的一道菜，當然也包含嗜吃五花肉的我。這道像是台式焢肉的「湯」居然是可以喝的，而且還不會太鹹很好喝..。更厲害的是這五花肉超軟超化又不會油膩，不誇張我筷子輕觸這五花肉的皮就穿了過去，一入口五花肉便化的七七八八，重點是半點不死鹹，好吃的亂八九糟...。

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清燉雞湯。當中的雞肉是帶皮的，沒什麼肉幾乎都是骨邊肉，湯頭喝來比想像中來的清爽，和我們常喝的濃膩雞湯大異其「味」，基本上比較像鹹一點的大骨湯，再加上大量的蔥、香菜讓整鍋湯更香更迷人，只是雞湯的甜度也相對減少了幾份。

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清炒豆片。說是豆干但我覺得它比較像切片的豆腐，感覺上先煎過但又吃不出太過的豆皮酥，反而是入口便化的口感特別迷人，調味上也沒有想像中的強，單純的豆香反而相對明顯。

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遠遠的我以為這道菜是蟲，但吃起來粉粉的，好像也是用某種「薯粉」之類去輕炸過的，酥軟酥軟吃起來帶著油炸過的香氣和相伴的蔥和輕輕的鹹味，還有一點點像是胡椒的香氣。

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這個我本來以為是麵條，據說也是一種橡薯磨成泥下水煮出來的，口感上有一點滑吃起來有一點纏有一點粉，調味上略重略鹹略油了一點，有幾份台式炒麵的味錯覺。

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木耳肉片。這道菜應菜應該是這一整桌農家菜比較接近我預期的油鹹，但幸好木耳的清脆多少綜合了一點油膩，不過這道也是最適合下飯的一道，除了那道該死的五花肉湯外...。

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在河南吃飯的最後一定會端上來的「河南燴麵」。這麵吃的是乾的，調味主要是以豬油、蒜泥和鹽調出來的醬汁，加一、兩匙除了油口外沒啥味道，多加兩匙才發現它是漸鹹式的醬汁...，基本上它是好吃的，只要別貪心加太多醬汁(油)就行...。

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這是許多外省人在吃完麵、水餃後都會要上一碗的煮麵「水」，所謂的原湯化原食，喝來大有清味蕾、去油膩的效果，喝上一碗完全忘了剛剛吃的味道。

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愚公農家賓館(一號院):濟源市王屋?愚公村王屋山風景區售票處往裡10米。

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圖文／小虎
用舌頭、筆觸發現台灣的味道，用鏡頭、手指翻轉世界的盡頭。

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小虎-河南濟源 愚公農家賓館一號院

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