網路人氣甜點名店-「台南小鹿家」快閃晶華 草莓四葉乳酪可頌好誘人

圖片說明：草莓四葉乳酪可頌。(台北晶華酒店提供)

草莓控們請注意！一年一度的草莓盛產季節到來，為搭上這股粉紅熱潮，台北晶華酒店前往南台灣、邀請到網路人氣甜點名店--台南小鹿家北上快閃客座B2的秘密花園，帶來該店最受歡迎的「草莓四葉乳酪可頌」。另外晶華酒店點心房也精心烘焙出法式經典草莓慕斯蛋糕、草莓塔、草莓奶油蛋糕和草莓起士蛋糕四款造型精巧的草莓甜點，款款光看就令人食指大動。

由三位熱愛烘焙的年輕人所組成的「小鹿家可頌工作室」，是以販售酥脆的可頌丹麥類麵包為主，平日都有其他正職工作的三人，喜歡利用空檔製作和研發甜點，因為其純真且熱誠的美味，在分享給身邊友人的同時，也逐漸打響了名氣。小鹿家沒有實體店面，週間都以網路接單為主，週日才會在工作室內販售麵包，慕名而來的粉絲們常常在工作室一開門沒多久，就把美味的糕點一掃而空。本次快閃晶華所帶來的季節限定「草莓四葉乳酪可頌」，更曾經創下單日網路下單300個的紀錄。

廣受歡迎其來有自，製作「草莓四葉乳酪可頌」的食材樣樣講究，製程處處用心，首先是選用能製作出富有豐富香氣、口感濕潤的日製法式麵包專用麵粉，麵糰必須經過發酵以及冷凍的過程，之後還要揉入質地細緻並散發著淡雅椹果風味的法國AOP認證藍絲可奶油，並以4折2的方式進行延壓，延壓過程是可頌美味的關鍵時刻，小鹿家堅持要在室溫25度的環境之下進行，為的是讓可頌達到內層次明顯、膨鬆，外皮金黃、酥脆的完美境界。

烘焙出爐的可頌要夾入以日本北海道進口的十勝四葉乳酪所製成的柔軟內餡，綴上台灣當令大湖新鮮草莓並灑上雪花般的糖粉，一口咬下可以同時感受可頌層層的酥香、酸甜的草莓以及奶油的香濃在舌尖交織，搭配華麗甜蜜的外型，讓人擁有視覺與味覺的雙重享受。

圖片說明：晶華酒店推出四款造型精巧的草莓甜點。(台北晶華酒店提供)

至於晶華酒店點心房推出的草莓蛋糕，包括以杏仁蛋糕鋪底再夾入草莓果醬、奶油霜，最後綴上新鮮草莓而成的法式經典草莓慕斯蛋糕；於香酥塔皮中疊入干邑橙酒卡士達、點綴上新鮮草莓，最後放上香緹奶油而成的草莓塔；還有以浸漬過覆盆子酒糖液的香草蛋糕體，夾入新鮮的切半草莓及鮮奶油而成的草莓奶油蛋糕；以及將鬆軟的草莓起司蛋糕，夾入草莓果粒，綴上新鮮草莓和藍莓，並以紅色巧克力片圍繞而成的草莓起士蛋糕，都是草莓控不能錯過的美味。

DATA
台南小鹿家快閃活動
時間：即日起至2018/1/31
地點：地下二樓秘密花園
價格：單顆售價NT$160、加購單杯NT$220以內的飲料，套餐價則為NT$360。（晶華酒店點心房草莓蛋糕每款NT$180）
電話：
草莓四葉乳酪可頌: (02) 2523-8000 轉 3089 B2F秘密花園(12:00-18:00)
草莓甜點: (02)2523-8000 轉 3152 1F Regent Gift Shop