Tripadvisor 評比第一青島酒店-香格里拉！名廚料理「香宮」中餐廳
除了比價，我也會參考評價網站上的旅客意見還有飯店的回覆，Tripadvisor是我最常使用的旅遊平台，透過公開的第一手消息與第三方評價，輕鬆排序”價錢“、”便利性“還有”旅客意見“，「青島香格里拉大酒店」便是當地綜合評比的第一名，擁有青島住宿各方面的良好首選條件。（參考排名時間2017年10月）
圖片說明：青島香格里拉盛世閣Lobby。（圖片提供：Elliot Yeah)
先說說香格里拉的地理位置好了～
青島香格里拉位於五四廣場旁，伴隨著青島的都市發展，近幾年周遭以及酒店內部都有著相當大的革新與改變，像是二期的盛世樓不斷重修翻新、緊鄰的中國最大綜合商場「萬象城」的開幕；加上地鐵二號、三號線通往老城區、中山公園等主要景點，如此完美集機能便利於一體，在在都讓五星的等級更升值，遠遠低於台灣的五星房價，更是值得讓你住上幾晚，體驗青島的特色與美好。
圖片說明：五四廣場（圖片提供：Elliot Yeah)
當天行程收到香格里拉酒店邀請，下午在「青島帆船奧體中心」遊覽後，晚餐便安排酒店內的香宮Shang Palace餐廳享用主廚料理，這次雖無緣下榻香格里拉，對於能親身獲得酒店的招待仍感到欣喜與感謝。
圖片說明：奧體中心（圖片提供：Elliot Yeah)
晚餐前抵達酒店，前台及行銷的主管熱切招呼過我們，帶我們參觀酒店引以為傲的客房及設施，整體設計不走摩登，而是屬於家的那種溫馨優雅。
圖片說明：（圖片提供：Elliot Yeah)
電梯打開，走在的地毯上就能感覺選材的用心，絕不是急就章的裝潢材料，那種中長毛的軟彈腳感相當好走，相信維護清潔也是費盡苦心，而且走道上沒有中國飯店常會聞到的煙臭味，這點我很欣賞。
圖片說明：青雲閣豪華客房（圖片提供：Elliot Yeah)
圖片說明：基本客房房型（圖片提供：Elliot Yeah)
酒店客房主要分為一期的青香閣與二期的盛世閣兩棟，首先從青香閣開始參觀。青香閣屬基本客房，每間皆有12坪左右的面積，最大的特點是擁有青島的美麗市景，越高樓層視野越遼闊，除了一張大床也有雙床的房型。
圖片說明：窗外可以看到繁華的青島夜色。（圖片提供：Elliot Yeah)
浴室也維持一貫的溫馨，每日換上的鮮花讓人感到賓至如歸，這也是香格里拉一再強調的基本服務精神，讓人想輕鬆住下不只一個晚上。
圖片說明：淋浴及盥洗設施營造一種青島的家裡氛圍（圖片提供：Elliot Yeah)
二期的盛世閣客房位於高樓層，公共空間裡都可以欣賞到香格里拉的不凡品味，這裡住的多是商務差旅人士，更多的是來自歐美的旅人。
圖片說明：盛世閣餐廳-雅敘軒的休憩空間。（圖片提供：Elliot Yeah)
圖片說明：中西結合的設計空間，也吸引許多西方旅客到此下榻。（圖片提供：Elliot Yeah)
盛世閣的房型為行政套房，空間更寬敞洋溢現代亞洲風情，搭配柔軟舒適的大床、豪華浴室與全套歐舒丹盥洗用品，憑眺窗外就可見到濱海美景。
圖片說明：行政客房（圖片提供：Elliot Yeah)
中式特色在盛世閣佔了很大的份量，行政客房內就有準備好的嶗山綠茶與整組茶具。
圖片說明：嶗山綠茶與整組茶具（圖片提供：Elliot Yeah)
這個房型配備了西方人喜愛的雙洗手台，這種配置在非套房的房型中並不多見。
圖片說明：行政套房超大浴室與雙洗手台。（圖片提供：Elliot Yeah)
一般家庭或是兩人旅客，我推薦青香閣的房型就可以滿足需求。在香格里拉，無論是在房間休息，或是到旁邊的萬象城走走都很愜意，回來就在一樓的「一品堂」吃個全天供應的餐點，或是大廳點杯調酒聽旗袍歌手高唱幾曲，沈醉在青島的悠閒裡。
圖片說明：一品堂自助餐廳（圖片提供：Elliot Yeah)
一品堂的開放式烹飪站，讓饕客可以親身參與廚師們料理的過程，午晚的自助餐或是全日的單點，從本地菜到日韓料理或是西式佳餚都可以讓你選擇。
圖片說明：一品堂（圖片提供：Elliot Yeah)
香格里拉的餐廳遠近馳名，除了「一品堂」還有「魚躍」地中海餐廳，而今天晚上享用的「香宮」更是酒店的頂級品牌，由淮揚菜大師-高德亮 擔任行政主廚。
圖片說明：香宮（圖片提供：Elliot Yeah)
跟隨服務人員帶入的「香宮」典緻奢華，想著這餐若不是香格里拉款待，這輩子可能也沒多少機會吃到如此精細美味的中菜料理。
走進包廂，可以看到桌上的擺飾歡迎我們，螺貝、帆船跟五月的風很可愛的放在正中央，旁邊有些是我不曾見過的菜色。
圖片說明：（圖片提供：Elliot Yeah)
像是這盤"冰菜"，據說是來自非洲的物種，整株布滿了細小冰珠像是結上一層霜，吃起來就像是剛從冰庫拿出來一樣清涼，搭配著沙拉醋配著就很可口。
上網查過，原來在舌尖的微鹹味是來自冰珠內的汁液，嚼起來口感軟脆像是帶著細絨般，真是個非常奇妙的食物，根據網路上資料，這樣小小一盤價格可能不斐。
圖片說明：冰菜（圖片提供：Elliot Yeah)
聽香格里拉的總監介紹，主廚特別善於製作「淮揚菜」，作法也跟魯菜有點類似，屬於受到影響的非自發菜系，這盤「金陵鹽水鴨」是一道經典，也是香宮的招牌菜。其實台灣賣鹽水鴨的店家不少，在台北也有專賣南京作法的"板鴨"，可是主廚的鹽水鴨口感更細緻，肉質不柴柔軟是一定的，皮Q可以輕鬆咬斷，香醇滋潤的肉香在唇齒間，沒有鴨肉的腥味，光看那粉紅色鴨肉就知道這功夫有多高！
圖片說明：（圖片提供：Elliot Yeah)
肉凍也是淮揚菜的經典做法，入口皮Q肉彈，感受舌尖融化的感覺，在口裡化成湯汁從滑變潤，夾雜著肉丁嚥下肚發出一聲滿足的嘆息~
圖片說明：（圖片提供：Elliot Yeah)
看到海鮮就知道是青島的料理，結合西式的材料將龍蝦肉淋上柑橘美乃滋稍微燴炒上桌，熱騰騰的蝦肉超級脆彈，火候恰到好處！
圖片說明：（圖片提供：Elliot Yeah)
整套讓我印象最深的是這個「松茸菊花豆腐」，詳細的菜名是在香宮官網查到的。那天我將這張照片貼在Facebook上，朋友跟我說這道是類似淮揚名菜"文思豆腐"的刀法，像這樣用菜刀將豆腐切細如針才是最高境界，特別是師傅的手勁沒有完全切斷，讓豆腐更綿密的神奇口感，不可思議的在湯裡、在嘴裡慢慢展開......
圖片說明：（圖片提供：Elliot Yeah)
席間的餐酒當然不可少，可以看到標籤上方的「香格里拉」字樣，是酒店特別與青島啤酒廠訂製的專供版本。
青島廠的青島啤酒是來自嶗山的水質，比供應台灣的深圳廠甘甜好喝而且不苦澀，這瓶訂製口感更細滑，小麥香氣更持久，只有在酒店內才能買到。
圖片說明：（圖片提供：Elliot Yeah)
跟團到青島，海參鮑魚一定要吃到，這裡只有新鮮沒有二話！
「蔥燒海參」是常見的山東名菜，但是能把海鮮處理這般才是真工夫，用餐刀輕輕劃開，咬下軟牙不爛不韌口的鮑魚我還是第一次吃~
圖片說明：（圖片提供：Elliot Yeah)
除了海鮮，肉品當然也不能少！這個入口焦香的排骨，事先有用秘製的醬汁醃過，烤入味的甜鹹恰到好處，肉汁封鎖在糖化的外皮下，咬下慢慢滲出的鮮味~
圖片說明：（圖片提供：Elliot Yeah)
主廚在這道"啤酒蒸嘎喇(蛤蜊)"端出的時候跟我們致意，本人相當客氣，親自出來料理每道菜的環節，看著蒸氣迸出的鐵鍋，指示開蓋的時機。
名廚沒有大師的架子，言間不時心繫爐上的火工，笑起來有著南方人的溫潤，談到料理又帶著職人的堅毅眼神跟自信。
圖片說明：（圖片提供：Elliot Yeah)
用燒燙的黑色卵石放入鐵鍋加熱是漁家的傳統做法，主廚開蓋後為我們端上這鍋"嘎ㄍㄚˊ喇"，還未上桌便聞到啤酒的麥香與貝類的鮮甜，吃的是微乾收汁的貝肉甜香，使用的品種有點像是台灣野生現撈的"黃嘴仔"，味道更鮮更明顯，飽滿的汁液中帶著甜甜啤酒香氣。
圖片說明：（圖片提供：Elliot Yeah)
與主廚致謝後送上的是一道"此生難得"的干貝！
這不是我說的誇張，平常台灣吃到的生鮮干貝多是進口的大干貝，雖然是很好吃的高級食材，但是仍比不上這盤。
剛好一小口的干貝，像是將鮮味鎖住般，每顆咬下都可以嘗到高湯般的甜美，比起大干貝更具彈性更細緻的肌理，就像是用繁複手工打過的丸子讓人咬過難忘。
圖片說明：（圖片提供：Elliot Yeah)
甜品前的最後一道是江蘇名菜"魚湯小刀麵"，這碗在江南沿海就跟楊州炒飯一樣遠近馳名。"小刀"就是所謂的細麵，重點是以豬骨跟鱔魚熬製四個小時以上的湯頭，要能做到厚醇不帶腥，湯頭呈現乳白不留渣。這碗簡單小麵，主廚安排在最後上剛好，原以為吃了會太飽的一碗麵，卻呼嚕呼嚕的一口吸完沒有負擔，淡雅的乳湯就像是潤喉漱口，僅留下淡淡的齒香。
圖片說明：（圖片提供：Elliot Yeah)
餐後的甜品是山東知名的水果盤跟巧克力大福，來到山東一定要買水果吃，尤其是外皮清脆，果肉扎實不硬的冬棗，咬下沁入鼻腔的那股香氣，真的會讓人一口接一顆。
巧克力大福的外皮也超級好吃，沒想到香格里拉的甜點也是一絕，那種厚實的棉柔不黏牙，就連日本街上都很難吃到這麼美味~
圖片說明：（圖片提供：Elliot Yeah)
「香宮」作為香格里拉的餐飲招牌，已經擄獲了中外賓客的胃並受到國際認可，成為各國總理必訪的餐廳，這次用餐可是難得經驗，也讓我對「香格里拉」這個品牌有了更提升的肯定與期待。要我實話實說，香格里拉的表現確實有在市中心立足的資格，也難怪Tripadvisor的旅客們給了香格里拉一致好評，綜觀青島五星爭鳴的飯店市場，就算其他酒店如何新穎，我還是會跟你推薦香格里拉，也是我下次拜訪青島的住宿首選。
青島香格里拉大酒店
地址：中國山東省青島市香港中路9號
電話：0532-83883838
官網：http://www.shangri-la.com/cn/qingdao/shangrila/
圖片說明：青香閣Lobby（圖片提供：Elliot Yeah)
圖文：Elliot Yeah（本圖文授權僅限欣中國使用，未經許可禁止重製轉載）
欣中國社群編輯
國內外旅宿經驗豐富的文青咖，不認床、熱愛蒐集特別的民宿景點，致力以專業的職人角度，為旅者發現更多的私房路線。────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
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