饕客才知道的巷仔內美味 「冶心日本料理」由阿昌師坐鎮 丼飯料好價格實在 壽喜燒不吃可惜
By 欣美食2020/11/27
圖片說明:冶心丼飯。(治心日本料理提供)
就在三井OUTLET旁,有一家日本料理,可說是行家才知道的美味。擁有40餘年日本料理經歷、曾在眾多知名日式餐廳擔任首席掌廚的阿昌師傅(陳宥騰),為「冶心日本料理」顧問主廚,他以40多年畢生深厚功力絕學,為「冶心日本料理」打造初冬全新菜色,讓從市井小民熱愛的丼飯到可宴客聚會的鍋物、御膳都躍入新菜單中,成為雖擁有日式精神及高深烹飪技術,但卻是一家享有親民價格能夠天天去報到用餐、獨具一格可宴客餐聚的日料餐廳。圖片說明:冶心1樓全景。(治心日本料理提供)
圖片說明:盛合生魚片丼飯。(治心日本料理提供)
「冶心日本料理」2017初冬新菜,嚴選台灣在地食材並融合日本海島進口香料調味品,讓一碗碗用料實在、米Q甜香的「盛合生魚片丼飯」、「鮭魚親子丼飯」、「若雞親子丼飯」等日常餐點也能品嚐到日式料理的精髓與滿足。這些丼飯除了主要食材鮮甜味美之外,基礎的醋飯也非常講究。以二林壽司米為基底,價格比一般市面其他品牌的米種貴上一倍;洗米過程中不搓揉、滑動沖洗即可,意在不洗掉米心,保持米粒Q甜口感及香氣;並依照四季調整醋的比例,譬如冬天味覺較為遲鈍醋味即加重一些,藉此喚醒味蕾,更能提升海味鮮甜滋味。圖片說明:鮭魚親子丼飯。(治心日本料理提供)
圖片說明:牛肉丼飯。(治心日本料理提供)
圖片說明:若雞親子丼飯。(治心日本料理提供)
如果是海鮮類,「盛合生魚片丼飯」需要5到6種海鮮才可稱之為盛合、冶心選用當季漁貨,依照配色及口感搭配,重本加入多達7種左右的生魚片做搭配、「鮭魚親子丼飯」選用滿滿的3XL鮭魚卵、「豚排丼飯」肉品為經過國家認證的「有心肉舖」,「若雞親子丼」使用來自嘉義以有機穀物並採低密度飼養、遠近馳名連外國人都想養的桂丁雞。建議如果點丼飯的話,不妨二個人一起分享,因為一人獨享,份量可是多的嚇人。另外,阿昌師也非常推薦丼飯的「炸蛋」,其以油溫170左右,蛋放入油中炸約一分鐘後放入飯中撒上海苔粉,呈現出內軟外酥的迷人蛋味,絕對不是可以等閒視之的配菜喔。圖片說明:豚排丼飯。(治心日本料理提供)
圖片說明:秋旬御獻立。(治心日本料理提供)
而除了方便的丼飯,凜冬暖胃「鱈場蟹海鮮盛合火鍋」、「波士頓龍蝦火鍋」、「Prime牛肉火鍋」等;或依循日本關東食派蔬食先下肉品後下烹製工法的「壽喜燒」,亦或「秋旬御獻立」及「冶心御膳」套餐,道道充滿日式職人的用心與講究,都是值得與好友、親人一起來吃的美味極品。圖片說明:大沙公火鍋。(治心日本料理提供)
圖片說明:鱈場蟹海鮮盛合鍋。(治心日本料理提供)
圖片說明:秋慾蒸飯。(治心日本料理提供)
圖片說明:冶心經營者陳寶雲與阿倉師傅。(治心日本料理提供)
DATA
冶心日本料理
地址:新北市林口區文化二路一段241巷26號(奇瓦頌社區一樓,近三井OUTLET)
電話:(02) 2608-7956
營業時間:週一 ~ 週日/11:30~14:30、17:30~21:30
日本料理冶心日本料理林口台北丼飯三井OUTLET鱈場蟹壽喜燒
VIDEO
韓國不只有首爾和釜山! 新玩法 《全羅南道》 | 海派欣玩家
本日熱門
1.
貓派、狗派全看過來!2024看海美術館最新展覽「極度日常」帶來30組貓狗裝置藝術,還有14公尺高的擁抱貓咪超可愛
2.
出國玩最高領5000元!2024旅遊補助申請方式、條件資格一次看,完成這步驟好康到手
3.
2024桃園機場第一航廈、第二航廈美食餐廳全攻略