Aqua Lounge 擁抱健康，愛上Vegan綠色食尚

圖片說明：圖右:全素印度豆泥與Vegan無奶素奶酪沾醬。圖中:泰式辣涼薯甜柚沙拉。圖右:烤南瓜豆腐味噌芝麻沙拉。(台北國賓大飯店提供。)不做迎合消費大眾的流行口味，台北國賓大飯店 Aqua Lounge做的是「冒險菜」，也就是研發出來的新菜色，客人不見得會買單，但強調會以好的食材與料理讓消費者味蕾有不一樣體驗。秋季新菜色，Aqua Lounge的廚藝顧問洪光明以Vegan為主軸，創造綠色「食」尚。所謂Vegan，指的是全素主義，也是一種生活方式，在時尚界早已引起一股「綠色時尚」風潮。洪光明說，崇尚Vegan的人不喜歡吃肉，很愛惜動物生命，於是他不使用魚、肉、奶、蛋製品等食物，並且融合印度、泰式