不老傳奇山林饗宴 驚豔風味美食餐

宜蘭可說是無菜單料理的濫觴，依著好山好水種植的鮮甜蔬果、太平洋潮流帶來的漁鮮，以及主廚的創意巧思，每一道菜都讓人驚喜期待。
位於宜蘭大同鄉寒溪村的不老部落，別出心裁的推出無菜單式原民風味料理，與一般餐廳大異其趣，也多了一些溫暖人情味，因為大多都是族人自產自足，四季輪替種植南瓜、嫩薑、過貓、萵苣、蘿蔓、竹筍、玉米、蘿蔔、香菇、小黃瓜等。海拔400公尺的高度不算高，但山谷地勢多雨、氣候寒冷，所以這裡取名為「寒溪村」，也因為雨水豐沛，蔬果多汁鮮甜。

圖片說明：充足的雨水和日光照耀，不老部落栽種的食蔬特別鮮甜。

造訪不老部落，除了跟著部落導覽員Kwali遊覽部落的自然生態和建築、編織、雕刻等工藝，最期待的就是依季節旬味變化的無菜單美食！邊吃邊玩，彷彿慢食3小時般的法式饗宴，先從開胃菜揭開序幕......。
微鹹的毛豆是部落自種自醃，搭配小米酒非常對味，香香鹹鹹一下子就嗑完了；接著送上小點心：涼拌過貓、蔬菜螺肉捲、百香果漬南瓜，精緻的擺盤讓人捨不得吃下肚。下一道看似普通的地瓜，蒸過後擺上薑片蘸點鹽吃，口感極為驚人，綿密的地瓜非常香甜，嫩薑水分juice就像水果一樣，加上鹽巴提味，香氣和甜味十足。另一道烤香魚和小米粽，火候控制不錯，掀開魚皮後，肉還滲出些汁來，非常軟嫩；小米粽用月桃包裹，裡面還包著紅麴豬肉。食用這道菜最特別的地方，是另搭配小米清酒，即酒釀最上層的部分，餘韻濃郁。

圖片說明：由右至左依序品嘗：涼拌過貓、蔬菜螺肉捲、百香果漬南瓜。

接著是飛魚卵綠竹筍，通常竹筍多拌美乃滋食用，為了不讓美乃滋搶味以及運用天然的食材，水煮的綠竹筍加上一點微鹹的飛魚軟，嗶嗶啵啵的口感加上水嫩多汁的鮮筍，但似平凡卻有不凡的美味。吃到這裡，Kwali拿出吉他教導歡唱泰雅族的傳統歌謠，音樂和歌聲相伴，每個人都笑得開懷自在。彷彿驚喜不間斷般，Kwali帶著大家走到草地手牽手圍成一圈，大玩團康遊戲，不熟識的遊人也拉近了彼此距離。笑一笑、動一動後，繼續回到座位等主菜，本以為前面的菜已是高潮，沒想到還有最後的壓軸烤肉！

圖片說明：飛魚卵綠竹筍口感水嫩多汁。

主廚先詢問欲食雞肉還是豬肉，待主菜上桌後，每個人的面前是一大塊的碳烤豬肋排或美味竹雞。豬肉在山下飼養、竹雞每天現抓，肉品先稍微滷過再烤，連嗜吃烤肉的友人都大讚這道菜是極品啊！大口吃肉當然也要大口喝酒，配肉的小米酒又換上另一種打了氣泡的款式，喝起來有點像香檳和啤酒的酒香口感，無限量供應，氣氛非常high。飯後甜點是南瓜布丁蛋糕，自然甜味無添加其他的人工香料，是完美的ending。飯後自由活動時間，可體驗射箭活動或看看部落的紀念品，連廚房裡的蔬果都成了詢問度超高的好伴手。

圖片說明：壓軸的碳烤豬肋排，肉質烤得恰到好處，且份量十足。

不老部落的餐點依季節採收的蔬果而變化，有時還可以品嘗現搗的小米麻糬、沒有腥羶味的烤羊排、香菇雞湯等，每一次來都有不同的收穫。夕陽西下，不老部落的遊程也接近尾聲，離開前，收到了熱騰騰、剛蒸好的苧麻紅豆糕，不甜不膩、Q軟好吃。搭上吉普車離開前，再看一眼這遺世獨立的桃花源，回想Kwali述說的季節食蔬，心裡暗自想著：下一次來可以吃到什麼呢？美食是旅遊的動力，也是紀錄旅程的回憶，宜蘭的部落秘境藏了上天恩賜的旬味，伴著愉悅的用餐氣氛，似乎是另一種令人不老的長生大餐！

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