米其林一星主廚Stefano Cerveni來台客座

圖片說明：史堤凡諾‧詩文尼Stefano Cerveni(圖片提供/亞都麗緻)

亞都麗緻巴黎廳1930邀請義大利米其林一星主廚史堤凡諾‧詩文尼(Stefano Cerveni)，於10月29日至11月1日來台客座，將帶來其拿手的料理-鴨肝布蕾櫬香草沙拉及黑松露南瓜奶油燉飯，在主廚的深厚功力下，可以品嘗各種食材的美味原貌。

主廚詩文尼以充滿熱情、追求完美的個性，用精湛的現代料理手法將各種當季的食材發揮到極致，做出富含義大利文化、精緻及充滿藝術感的頂級料理。史堤凡諾‧詩文尼：「料理對我來說就是”傾聽”各種食材，以創作出簡單、美味且有益身體的料理為目標，用技藝及熱情傳達出對食材的敬意。」

圖片說明：紫薯鮮蝦佐佛朗恰克塔氣泡酒(圖片提供/亞都麗緻)

圖片說明：白蘭地冰淇淋果凍塔佐焦糖蘋果(圖片提供/亞都麗緻)

自2008年起，史堤凡諾‧詩文尼所經營的餐廳Due Colombe即開始獲得米其林一星的榮耀直到現在，其被譽為北義Franciacorta區域，料理史上最權威的詮釋者。主廚擅長突顯食材的特色，並運用精湛技法，將簡單的食材變成精緻又富含文化美感的頂級料理。2013年史堤凡諾‧詩文尼更在同時有14位米其林星級主廚參與的義大利廚藝比賽IMAF CHEF’s CUP中脫穎而出，獲得了首獎，更加奠定其廚藝的地位。

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文字整理／欣美食
資料提供／亞都麗緻