這不是炸豬排,是醬煎豬排! 涉谷排隊名店「東京豚極」進駐統一時代
By 欣美食2017/09/26

圖片說明:涉谷、池袋排隊名店「東京豚極」,落腳統一時代百貨台北店B2美食街正式開幕。(東京豚極提供)涉谷、池袋排隊名店「東京豚極」,將於10月4日在統一時代百貨台北店B2美食街正式開幕。トンテキ(tonteki)是「豚のステーキ」的簡稱,中文就是「豬排」的意思;而在日本トンテキ(tonteki)特別指「醬煎豬排」。「東京豚極」豬排採用秘傳醬汁調理,有別於傳統的日式炸豬排,不裹粉、不油炸;由於少了炸麵衣的包覆,更能嘗到厚切豬排的原味口感。特殊調理後的豬排軟嫩多汁,再淋上香氣濃郁的秘傳醬汁,風味獨特令人欲罷不能。圖片說明:日本「東京豚極」料理長「下家淳一」說,豬排採用秘傳醬汁調理,有別於傳統的日式