STAY之後 全台首度由米其林主廚設立期間限定餐廳 德吉洋二「被汙染的義大利料理」開跑

圖片說明：德吉洋二經典菜色：Head or Tail。

全台首度由米其林星級主廚設立期間限定餐廳的TABLE by Yoji Tokuyoshi，10月6日晚餐起即將啟動試營運，義大利米其林一星主廚德吉洋二（Yoji Tokuyoshi）將為台灣饕客帶來獨創「被汙染的義大利料理（contaminated Italian cuisine）」，與台灣在地食材擦出前所未見的味蕾火花，為美食界拋下一顆令人驚豔的震撼彈。

圖片說明：德吉洋二與經典菜色Gyotaku。

圖片說明：德吉洋二經典菜色：Another eel bites the dust。

德吉洋二主廚於米蘭主理的餐廳「Ristorante Tokuyoshi」於2015年開幕，開業不到一年就已獲得義大利米其林評鑑一星肯定，至今已連續三年榮獲米其林一星。在開設自己的餐廳前，德吉洋二主廚於Massimo Bottura主廚的傳奇餐廳「Osteria Francescana」（2016年世界五十大餐廳第一名、義大利米其林評鑑三星）擔任副主廚長達十年。德吉洋二主廚具備日本出身與義大利料理狂熱，自創出「被汙染的義大利料理」，以百分之百義大利料理融入日本元素與個人經歷，成功於注重傳統料理的義大利打出知名度。

圖片說明：德吉洋二經典菜色：Cucurbitacea Salad。

德吉洋二主廚表示：「我對台灣的好感在與Massimo Bottura主廚一同受邱泰翰董事長邀請至三二行館客座時就埋下種子，接下來非常期待能與邱泰翰董事長領軍的敦宜團隊一同合作，將我的料理與台灣美食文化結合，增加與台灣顧客交流的機會，同時也向台灣獨特的餐飲文化致敬。」

圖片說明：德吉洋二經典菜色：Pinkish_Mountain。

TABLE by Yoji Tokuyoshi為敦宜股份有限公司繼經營STAY by Yannick Alléno餐廳六年後，帶來的創新餐飲概念。敦宜股份有限公司董事長邱泰翰表示：「TABLE by Yoji Tokuyoshi為團隊的全新嘗試，套餐單價為午餐880元起，以輕鬆不拘謹的用餐環境，帶給消費者不同凡響的米其林星級體驗。德吉洋二主廚對於料理的熱情與創意非常具有感染力，我們感到榮幸能與他合作期間限定餐廳，與台灣團隊切磋廚藝，造福所有喜愛品嚐美食的台灣顧客們！」

DATA
TABLE by Yoji Tokuyoshi 期間限定餐廳：
地址：台北市信義區市府路45號4樓（台北101購物中心）
電話：02-8101-8177
營業時間：（10/6晚餐起試營運）
午餐12:00 – 15:00
晚餐 18:00 – 22:00