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STAY之後 全台首度由米其林主廚設立期間限定餐廳 德吉洋二「被汙染的義大利料理」開跑

發布時間 : 2017.09.26

德吉洋二經典菜色:Head or Tail。

圖片說明:德吉洋二經典菜色:Head or Tail。

全台首度由米其林星級主廚設立期間限定餐廳的TABLE by Yoji Tokuyoshi,10月6日晚餐起即將啟動試營運,義大利米其林一星主廚德吉洋二(Yoji Tokuyoshi)將為台灣饕客帶來獨創「被汙染的義大利料理(contaminated Italian cuisine)」,與台灣在地食材擦出前所未見的味蕾火花,為美食界拋下一顆令人驚豔的震撼彈。
德吉洋二與經典菜色Gyotaku。

圖片說明:德吉洋二與經典菜色Gyotaku。

德吉洋二經典菜色:Another eel bites the dust。

圖片說明:德吉洋二經典菜色:Another eel bites the dust。

德吉洋二主廚於米蘭主理的餐廳「Ristorante Tokuyoshi」於2015年開幕,開業不到一年就已獲得義大利米其林評鑑一星肯定,至今已連續三年榮獲米其林一星。在開設自己的餐廳前,德吉洋二主廚於Massimo Bottura主廚的傳奇餐廳「Osteria Francescana」(2016年世界五十大餐廳第一名、義大利米其林評鑑三星)擔任副主廚長達十年。德吉洋二主廚具備日本出身與義大利料理狂熱,自創出「被汙染的義大利料理」,以百分之百義大利料理融入日本元素與個人經歷,成功於注重傳統料理的義大利打出知名度。
德吉洋二經典菜色:Cucurbitacea Salad。

圖片說明:德吉洋二經典菜色:Cucurbitacea Salad。

德吉洋二主廚表示:「我對台灣的好感在與Massimo Bottura主廚一同受邱泰翰董事長邀請至三二行館客座時就埋下種子,接下來非常期待能與邱泰翰董事長領軍的敦宜團隊一同合作,將我的料理與台灣美食文化結合,增加與台灣顧客交流的機會,同時也向台灣獨特的餐飲文化致敬。」
德吉洋二經典菜色:Pinkish_Mountain。

圖片說明:德吉洋二經典菜色:Pinkish_Mountain。


TABLE by Yoji Tokuyoshi為敦宜股份有限公司繼經營STAY by Yannick Alléno餐廳六年後,帶來的創新餐飲概念。敦宜股份有限公司董事長邱泰翰表示:「TABLE by Yoji Tokuyoshi為團隊的全新嘗試,套餐單價為午餐880元起,以輕鬆不拘謹的用餐環境,帶給消費者不同凡響的米其林星級體驗。德吉洋二主廚對於料理的熱情與創意非常具有感染力,我們感到榮幸能與他合作期間限定餐廳,與台灣團隊切磋廚藝,造福所有喜愛品嚐美食的台灣顧客們!」

DATA
TABLE by Yoji Tokuyoshi 期間限定餐廳:
地址:台北市信義區市府路45號4樓(台北101購物中心)
電話:02-8101-8177
營業時間:(10/6晚餐起試營運)
午餐12:00 – 15:00
晚餐 18:00 – 22:00