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岩手縣傳統料理新滋味 5種特色美食體驗

發布時間 : 2017.09.19
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豆腐口味的冰淇淋。

圖片說明:豆腐口味的冰淇淋。

位於日本東北的岩手縣,是本州島上面積最大但人口密度最低的縣,一邊靠海、一面倚山的絕佳環境,利於農作物生長,也因此擁有不少優質的食材。綿延的海岸線造就了不少天然漁港,而靠內陸的岩手山、八幡平組成了與秋田縣交界處的奧羽山脈,在冬天則是滑雪的重要場地。

在旅行時,美食可說是不可或缺的元素之一,先撇除靠海的新鮮海產不說,今天來分享從一關市前往八幡平,一路上有哪些讓人印象深刻、念念不忘的食物吧!

1.麻糬
對於生活在台灣的你我「麻糬」並不陌生,但在岩手縣南部的一關市、平泉町、紫波町等地方,麻糬不但是逢年過節的節慶料理,更是生活中不可或缺的日常甜點。
當地居民現場示範傳統搗麻糬的製作方式。

圖片說明:當地居民現場示範傳統搗麻糬的製作方式。


從戰國時期開始就有的麻糬文化,本來是武士家的習俗,後來傳到商家,直到現在無論是祭典、結婚、生子等各種慶典,居民們都會拿出木臼與木杵,一邊齊聲喊著「呦伊薩、呦伊薩」的搗糯米歌,一邊將蒸熟的糯米搗成黏稠的麻糬。據傳,這裡自古流傳著一種「麻糬曆」,紀載著不同的日子該吃什麼樣的麻糬;而招待高級貴賓的料理「麻糬本膳」,甚至連食用的順序、方式都有所不同非常講究。
麻糬口味多元,或甜或鹹各有特色。

圖片說明:麻糬口味多元,或甜或鹹各有特色。


在岩手縣南部,共有近300種的麻糬料理,除了常見的紅豆、芝麻、花生,隨著時代,創新的口味也不斷出現。當地媽媽推薦女性品嘗核桃泥麻糬,據說有養顏美容的效果;而盛產的「毛豆」也可與之結合,將一小口麻糬裹上一層毛豆泥,口感又甜又鹹,是別處少見口味。

2.郭公糰子
有聽過「會飛的糰子」嗎?

巖美溪是岩手縣著名景點之一,與猊鼻溪同為岩手縣必訪的河川美景。湍急又清澈的溪流,搭上兩旁高聳崎嶇的岩石,尤其春天櫻花滿開、秋天楓紅染色時,景色更是迷人。
一邊在涼亭賞溪、一邊吃著團子、喝綠茶,對當地人來說是生活中一大享受。

圖片說明:一邊在涼亭賞溪、一邊吃著團子、喝綠茶,對當地人來說是生活中一大享受。


在溪的左岸開著一間茶屋「郭公屋」,從1878年營業至今已有一百多年的歷史,但不是所有人都會坐在茶屋吃甜點、看美景,因此老闆便突發奇想,拉了一條繩子到對岸,並掛上竹籃,便可「越過河流」做生意。客人只要在竹籃裡放錢,再敲打一旁的木板,老闆就會將熱騰騰的糰子,從對岸送過來。
老闆知道我們來自台灣,便熱情得換上台灣國旗。

圖片說明:老闆知道我們來自台灣,便熱情得換上台灣國旗。


這種創意的販售方式,成功引起了話題,被大家稱作「會飛的糰子」。直到現在,不少人是為了郭公糰子而來到巖美溪。而老闆的創意不僅如此,客人只要在竹籃裡標註自己來自哪個國家,老闆還會拿出國旗掛在窗邊及插在竹籃上,可說是最佳國民外交,而據說,他共有60多國的國旗,不管哪國人來訪都難不倒!
糰子共有三種口味:紅豆、芝麻、醬油。

圖片說明:糰子共有三種口味:紅豆、芝麻、醬油。


糰子共有紅豆、芝麻、醬油等三種口味,使用簡單優雅的竹盒包裝,店家還會貼心附上一壺綠茶及紙杯,讓人們在享用點心同時,能配著綠茶去甜解膩,慢慢享受巖美溪的亮麗風光。

3.小椀蕎麥麵
岩手縣盛岡、一關的「碗子蕎麥麵」又稱「一口蕎麥麵」,店員一次只送上一口份量的麵,當客人吃掉碗中的麵,尚未吞下肚,店員便再以迅雷不及掩耳的速度,倒入下一碗,並順手將小碗堆疊,這場食戰沒有盡頭,直到客人搶先蓋上碗蓋為止。絕不手下留情的店員,與不限時、不限量的蕎麥麵,考驗著每個人的肚皮,因此不少人慕名而訪,只為挑戰自己極限。
兩人份的蕎麥麵,每晚看似只有一口,吃下來卻十分飽足。

圖片說明:兩人份的蕎麥麵,每晚看似只有一口,吃下來卻十分飽足。


而位於一關市的「小椀蕎麥麵」,戰況就不至於這麼激烈。在入座前,店員先將蕎麥麵碗層層疊放,一共4層、每層16碗,由2個人共食。先將蔥、海苔、白芝麻、芥末適量放入沾醬裡,再拿起一碗蕎麥麵,倒入沾醬,「簌簌簌」,兩三口將蕎麥麵吞下肚,再拿起下一碗。一開始每個人都卯足力氣,要將這64碗麵吃個精光,但不消一會兒,陸續有人放下筷子,宣告挑戰失敗。
配上清爽的沾醬及調料更加美味。

圖片說明:配上清爽的沾醬及調料更加美味。


面前的小碗層層堆疊,是每個人的「戰績」,據說平均男性可吃到40碗、女性可達30碗!別小看這些「小碗」蕎麥麵,一口氣吃下來分量可是足以撐破肚皮呢!將吃完的晚一層層疊起,最後比賽誰是大胃王!

圖片說明:將吃完的晚一層層疊起,最後比賽誰是大胃王!



4.八幡平沙拉農場
八幡平位於岩手縣與秋田縣之間,是個一年四季都適合遊玩的地方,除了春夏天滿山滿谷的綠地、野花,秋天紅葉之外,冬天時更是著名的滑雪勝地,擁有東北的大型滑雪場,許多滑雪愛好者在白雪覆蓋大地時,紛紛來此度過一年中最令人期待的時光。來到這能體驗採番茄、草莓。

圖片說明:來到這能體驗採番茄、草莓。



冬天的滑雪場在夏天便是最佳避暑之處,沙拉農場就位於這個物產豐饒之地,是熱門的親子旅遊休閒農場。農場種植各式各樣花卉、仙人掌外,溫室番茄、草莓園也提供觀光客採草莓、採蕃茄等活動。另一邊的野兔園、羊駝更是明星人物,農場貼心提供了飼料,讓小朋友能和動物們近距離互動。農場的明星人物:羊駝。

圖片說明:農場的明星人物:羊駝。



坐上餐桌,和洋式的餐點使用當地新鮮健康的蔬果,像是自家種植的番茄、草莓及蔬菜等,一道道都讓人嘗到好食材的鮮甜滋味。用農場自種的番茄製作的義大利冷麵。

圖片說明:用農場自種的番茄製作的義大利冷麵。



5.風節花豆腐專賣店
在八幡平一片看似平凡的鄉村田園中,一棟磚紅色的豆腐專賣店「風節花」座落其中,雖地處偏遠,但依然門庭若市,不少人特地來訪停留,只為購買岩手縣最具名氣的豆腐。
手中製作的豆腐。

圖片說明:手中製作的豆腐。


風節花在1999年創立,為了能「做出最好吃的豆腐」而四處尋覓最佳地點,最後落腳在八幡平這片純淨的土地上。使用當地種植的高品質大豆,及天然地下水,再加上海鹽提升豆腐的味覺深度,並用手工製作為每塊豆腐注入更多情感與心力,也是這樣的堅持與用心讓風節花聲名遠播。
店面雖然不大,產品卻十分豐富齊全。

圖片說明:店面雖然不大,產品卻十分豐富齊全。


店內的特色商品,是用黃豆、綠豆、大豆、黑豆等不同豆子製作而成的豆花,用竹籃盛裝,每試吃一口都有不同的驚喜。此外更發揮創意,用豆乳做成甜甜圈、鬆餅、冰淇淋,擄獲不少人們的心。
豆腐口味的冰淇淋。

圖片說明:豆腐口味的冰淇淋。


得天獨厚的優良地土,是上天給岩手縣的禮物,但人們在好食材注入創意與用心,使之成為讓人走過路過也不願錯過的美食之鄉。

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