呷冰趣！ -195℃的急凍分子冰淇淋

圖片說明：蜂蜜檸檬冰淇淋NT$220／姊姊妹妹們不可錯過的清爽好味。 Photo：陳德偉主打舊金山美式餐飲品牌的bakery49，在今年夏天引進美國加州最夯的分子料理技術，準備挑戰喜歡嘗鮮的味蕾。坐在吧檯旁看著主廚Ginger製作分子冰淇淋時，像是看一場煙霧瀰漫的魔術秀。Ginger笑著說，其實分子料理是利用零下195℃的液態氮，急速冷卻改變食物的分子結構，轉眼間原本是液態的冰淇淋基底，瞬間就成了不含添加物的美味天然冰淇淋了。圖片說明：白蘭地酒釀櫻桃冰淇淋NT$220／大人們的夏日微醺冰品。 Photo：陳德偉圖片說明：Photo：陳德偉八月新推出的蜂蜜檸檬冰淇淋，酸甜的清新滋味，相信是姊姊妹