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鄰接綠帶與書香的船舶 – 找到好東西

發布時間 : 2014.08.29
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圖片說明:攝影/何凭融(何熊貝)



撰文,攝影/何凭融(何熊貝)

圖片說明:攝影/何凭融(何熊貝)



台灣大學於2005年,欲將校園西側規劃成臺大訪客中心,並將其運用成學生導覽與訪客中心。姜樂進建築師除規劃了停車場與新月台,新月台是兩層樓的建築物,遠遠看像是一艘停於樹海中的船舶,交錯環繞的動線圍著建築物,使人的流動猶如海水般在船身之間游移。

圖片說明:老闆王揚恩;攝影/何凭融(何熊貝)

圖片說明:一樓空間;攝影/何凭融(何熊貝)


圖片說明:攝影/何凭融(何熊貝)


圖片說明:二樓空間;攝影/何凭融(何熊貝)

圖片說明:攝影/何凭融(何熊貝)



老闆王揚恩剛看到“新月台”空間時,覺得窗框都是藍色以及發散的空間色調與過於充足的光線,反而會使人在空間中感覺不到焦點。因空間呈窄長狀,讓新月台夾於社區與校園之間,成為重要的中介空間,也是不同空間轉換的重要介質,在規劃找到好東西時,老闆就是以“船”為發想。王揚恩笑著說:「我其實沒有刻意去找與船相關的物品來擺放,其實都是“上帝”送給我的。例如,一樓有一艘以鐵打造的船模型,那一艘是由朋友的、朋友的丈人送給我,他是在船公司工作的高階主管,我選了一艘沒有罩子的模型立於店中的柱子上,避免整個空間變得過於主題化。另一個船舵其實是他們已經結束營業的宜蘭民宿,於陽台所擺放的裝飾品,200KG的船舵本來是要擺在餐廳空間尾端當作船頭。」如果以船空間排列邏輯來思考的話,一樓就是“船艙”,灰暗狹長的走道以及較為擁擠的工作空間,二樓則是船的甲板空間,在“新月台”旁的藍色網球場,讓到訪的客人視覺上,可以感覺彷彿真的在海上。二樓本來是半戶外空間,老闆藉由活動門與大面窗框,將室內活動與用餐空間拉大,並於最靠近網球場旁的座位,規劃了讓小朋友玩耍的遊戲區,整個空間雖不像老屋新力的「找到咖啡」那樣,附有一種濃濃地陌生、新奇、秘境、充滿綠意的用餐空間,但它卻多了一種寬廣、緩慢以及溫馨的氛圍。

圖片說明:烤菇起士三明治;攝影/何凭融(何熊貝)


圖片說明:番茄牛肉佐全麥麵包;攝影/何凭融(何熊貝)

圖片說明:獵人嫩雞佐非洲小米;攝影/何凭融(何熊貝)



「找到好東西」的餐點延續了「找到咖啡」的那種簡單,但仍持續堅持以健康食材做出每一道料理。就以以下幾道菜做說明:烤菇起士三明治,以手工巧巴達包夾著,撒上些許的鹽與香料去炙燒的新鮮野菇,以及清脆的生菜與mozzarella起司,搭上優格以及油醋沙拉,三明治的口味不論是當早午餐或正餐都可以帶來一股清爽氣息;番茄牛肉佐全麥麵包,以番茄煨煮的牛肉塊,因燉煮的時間較長,充分吸收湯汁的牛肉,吸附著乾香料的香氣以及番茄的酸甜,入口即化的牛熱,讓手工軟式法國麵包吸附牛肉的醬汁,一旁也擺放了油醋沙拉,讓用餐的味覺能夠不斷變化且不斷重新品嘗牛肉的柔嫩口感,溫潤卻不強悍的料理絕對可以溫暖大家的胃與精神;,以番茄、義式香料煨煮的雞大腿,吸附了所有醬汁,同樣以長時間烹煮使雞大腿的鮮美肉汁與主廚特調的醬汁融合,富有些許酸甜的醬汁附於已可輕易剝骨的雞腿肉上,搭配以月桂葉烹煮較濕軟的非洲小米,這道料理的滋味會讓你在品嘗過後,感到有種莫名的奢侈感與罪惡感。

圖片說明:攝影/何凭融(何熊貝)



「找到好東西」簡單空間與舒適氛圍,可以讓你將某日的下午脫離汲汲營營的生活步調,如果來到「找到好東西」是豔陽晴天,不訪看看陽光灑在新生南路路樹身上的美麗光影,那樣的謎樣的浮光掠影會在牆上隨風搖動,看似一名紳士隨著爵士樂優雅地跳著那支舞。

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圖片說明:攝影/何凭融(何熊貝)


何凭融 / 
何熊貝
蘭 陽技術學院建築工程系、華梵大學藝術學院建築設計學系研究所、台北市青年社區規劃師、建築研究志工團《CxCITY》公關長暨社群經理。現任雄獅集團欣傳 媒社群發展部企畫專員,主要任務為《欣建築》線上誌週五主編、電子書總編輯、文字記者以及建築相關主題活動的策劃與執行。