2017紐約米其林二星餐廳atera主廚 客座台北美福 驚艷新北歐料理

圖片說明：atera行政主廚Ronny Emborg。(台北美福大飯店提供)

來自丹麥的Ronny Emborg主廚，自2002年即在該國嶄露頭角，2007年被譽為丹麥最佳主廚，並曾擔任丹麥女王的御廚，亦曾於米其林三星聖殿西班牙的El Bulli餐廳任職，摘星不斷的廚藝之路，被餐飲界美譽為「感官覺醒的饗宴」。2015年落腳大都會美國紐約，持續率領atera餐廳摘下2017年米其林二星桂冠。Ronny Emborg以「新北歐料理」風格在紐約立足，此次即將於8/24-8/28客座台北美福大飯店GMT義法餐廳。

圖片說明：白花椰˙蛋黃佐松露檸香巴馬臣芝士醬。(台北美福大飯店提供)

圖片說明：炙燒干貝˙蘿蔔薄切佐薑香奶油芹菜根泥醬。(台北美福大飯店提供)

atera餐廳位於紐約百老匯街旁，開放式廚房吧檯前映入眼簾的是陣容堅強的廚藝團隊，在開放式的長島上，廚師們專業細膩的職人精神，傾全力製作出每道佳餚，在細節上亦追求完美，Ronny Emborg將此廚房重地稱呼為感官廚房（The Sensory Kitchen），除了味蕾外，聲音、顏色、氣味、感覺也都影響並引領著消費者體驗即將入口的美妙滋味．2017米其林美食評鑑中寫著：atera料理的特色反應食材的新鮮與季節性，並在各式菜餚中加入獨特的創意思維，讓賓客在享用的過程中，探索美食的驚奇與樂趣。

圖片說明：綠菠菜˙鮭魚佐魚卵奶油醬汁。(台北美福大飯店提供)

丹麥籍主廚羅尼˙艾伯格自2000年於Molskroen Hotel茁壯廚藝技巧，才華洋溢的他備受矚目，並在2002年迅速受邀歐洲著名頂尖主廚紀錄片「The Culinary Star of Europe」拍攝，寫影出他最真實動容的烹飪廚技。身任丹麥女王瑪格麗特二世御廚職位期間，羅尼˙艾伯格被以來自丹麥之首D’Angleterre大酒店其中的Marchal米其林餐酒吧挖掘，使他激進躍升米其林廚藝的精湛舞台。身為丹麥人並於當地餐飲界開枝散葉的他，長期參與國際米其林著名的餐廳，現仍持續摘星中。

DATA
日期：8/24-8/28
費用：四道式午間套餐菜每人NT$2,800+10%，搭佐美酒每人NT$3,300+10%；六道式晚間套餐搭佐美酒每人NT$6,800+10%
電話： GMT Gourmet Kitchen 02-7722-3396