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全台呷透早!嘉義人早餐吃這些?圓環板凳圍爐奇景、超豪邁的煎粿拼盤

發布時間 : 2017.07.22

嘉義舊名「諸羅山」,早在明代就是漢人跨海移民台灣的據點,既是台灣第一個建城的城市,也是阿里山森林鐵路的起點,輝煌歷史造就嘉義極富內涵的飲食文化。
準備好嘉義呷透早了嗎?(Instagram-xiaofeng0712)圖片說明:準備好嘉義呷透早了嗎?(Instagram-xiaofeng0712)

老嘉義人最愛的早午餐大都集中在東市場內外與東門圓環附近。東市場曾經是清代縣衙所在,對面則是擁有三百年歷史的城隍廟,到了日治時期又改建成外牆磚造、內部為木結構的市場,這裡更理所當然地成為了嘉義小吃起源地。
經過了歲月洗禮與年代的更迭,除了老一備愛吃的傳統早餐,嘉義也多了許多年輕人喜愛的早午餐,嘉義人早餐都吃些什麼呢?
一起來看看吧!

 

No.1【阿娥蛋餅】

已經開了40年的阿娥蛋餅,可是讓所有嘉義老饕們心服口服!雖然名稱是蛋餅,但端上桌卻長得更像是蔥油餅,口感卻比蛋餅或是蔥油餅更加酥脆,每咬下一口都能聽到清脆的卡滋聲。而招牌蛋餅的粉漿也是店家每天早上特調,加入蔥花提味,將表皮煎得酥脆之後,再加入最重要的-蛋!就是這樣的純手工,讓阿娥蛋餅的名聲不脛而走。

另外,這裡還有一項最特別的飲料-南瓜豆漿,把南瓜削皮蒸熟之後打成南瓜漿,再倒入豆漿,清爽又喝得到健康呢!

 
 
 
 
 
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我是邱喜(@chelseafoodlife)分享的貼文

地址:嘉義市東區吳鳳南路673號
電話:0911-718-963

營業時間:05:00–10:30(週日公休)

 

No.2【早餐好樂How The Breakfast

嘉義近幾年來有越來越多值得一試的早午餐選擇,其中最火紅的非這家早餐好樂莫屬了。內容偏向傳統早餐的價位與品項,連營業時間都很接近甚至更早,寬廣的門面簡單工業風的外型。

小小一張點單負載著琳琅滿目的品項頗為驚人,有歐風漢堡沙拉、有美式炸物、有台式蛋餅、連日式煎餃與拉麵都能出現,聯合國的餐點組合以年輕人為取向。單價最貴的品項不超過75元,平均落在4.50元,讓好樂更受到小資族的歡迎~

 

譚宇軒(@a__well)分享的貼文 張貼

地址:嘉義市東區和平路246號
電話:(05)277-9373

營業時間:06:30–13:00(週一公休)

 

No.3【新生早點峰炸蛋餅】

「峰炸」乍聽之下讓人摸不著頭緒,但其實這是日本傳統的美食,也就是炸豬排的意思,新生早點最厲害的就是「炸豬排蛋餅」啦。

峰炸蛋餅的蛋餅皮是採用胚芽製作,強調為生機早點,高纖、健康、低脂,胚芽蛋餅吃起來有點酥脆感,厚度也比一般蛋餅皮紮實,跟一般軟薄的蛋餅皮吃起來口感真的差很多。整口咬下有豬排的香氣還有生菜的爽口以及胚芽蛋餅的香酥。一份峰炸蛋餅可以吃到雙重口感,品嚐豬排包裹在胚芽蛋餅裡和生菜交織的滿足感。也可以單獨享受炸豬排與蜂蜜芥末醬帶來的驚喜感,讓人超級滿足~

 

貞蓁(@chu_0110_nj)分享的貼文 張貼

地址 : 嘉義市長榮街252-1號
電話 : (05)228-5477

營業時間 : 06:00–11:30(每月第二、四個週二公休)

 

No.4【碳燒杏仁茶】

如果要選一個嘉義最有代表性的早餐場景,那一定會是位於圓環旁的碳燒杏仁茶。透早六點初頭,圓環這裡就會出現一大群人圍坐在路邊小凳子上一起啃油條喝豆漿,這特別的景觀就是碳燒杏仁茶的魅力所在。這家在嘉義賣了七十年的杏仁茶,其實連攤子都沒有,帶著炭爐、鐵桶、鐵杯、椅子等簡單道具,在路邊就做起生意來。

這裡的杏仁茶跟杏仁粉調出的完全不同,不但不會出現粉粒,也有著更為濃厚的杏仁味,單吃油條的驚喜度不算高,但沾了杏仁茶之後卻突然變得更出色,微微濕潤、保有酥軟兩種口感,相當有味道。

這裡的杏仁茶還可以選擇要不要加上生蛋黃,加了以後反而是多了股更順滑的滋味,甜度也變得比較不明顯,非常值得一試呢!

 

Candy(@tzuenjoyfood)分享的貼文 張貼

地址:嘉義市東區民族路191號
電話:0973-808-696

營業時間:06:00–10:30

 

No.5【劉家煎粿】

嘉義有兩家比較有名氣的煎粿店,一間是「火婆煎粿」,另一間則是「劉家煎粿」。

有著40年歷史的劉家煎粿,上桌時油蔥粿和米腸都微焦而香,油蔥粿體微焦,軟中帶Q更能感受油蔥帶來的油香,米腸焦到微焦時有近似鍋巴的味道,口感略乾,再加上順口滑甘的自調醬油,每一口變成順口美味。

煎粿除了粿外還有大腸及甜不辣,甜不辣又分條狀跟片狀二種,店裡的菜單很清楚,可以選擇店家配好的綜合盤,或是自己挑選喜好的品項配成盤,還可以加顆蛋。粿要不要煎得焦一點或是蛋要不要半熟都可以在單子上註明,在年輕人的接班下,在調理跟動線安排上更加的條理有制度,非常有制度化。

 

Rika????(@rikasayhi)分享的貼文 張貼

地址:嘉義市東區安和街210號
電話:(05)278-5628

營業時間:06:30–11:30(週三公休)


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