日式蔬食創意料理 「靜」心沁涼美味
By 欣美食2014/08/18
台北國賓大飯店Aqua Lounge總是以清新風格，端出一道道兼具美味、營養的吸晴佳餚，而且食材選用絕不馬虎。此次為了對抗酷暑，以秋葵、味噌、蕎麥、納豆、香菇、豆腐等日式料理常見的養生食材，推出夏季日式「靜」心沁涼料理，日式烤味噌花生看似不起眼，卻可以喚醒夏日萎靡不振的味蕾。日式鮮毛豆湯以無糖豆漿與蔬菜高湯為湯底，而毛豆本身又有豐富食物纖維，溫溫喝，舒服沒負擔。日式蕎麥薑餅乾以有淨腸草之稱的蕎麥為食材，加入雞蛋、黑糖、生薑等製成麵團後靜置發酵烤置，而微辣尾韻令人驚喜。日式烤味噌花生圖片說明：Photo／Aqua Lounge味噌是日本料理中重要元素，其主要原料是以黃豆、米和鹽等發酵而成，其植物
台北國賓大飯店Aqua Lounge總是以清新風格，端出一道道兼具美味、營養的吸晴佳餚，而且食材選用絕不馬虎。此次為了對抗酷暑，以秋葵、味噌、蕎麥、納豆、香菇、豆腐等日式料理常見的養生食材，推出夏季日式「靜」心沁涼料理，日式烤味噌花生看似不起眼，卻可以喚醒夏日萎靡不振的味蕾。日式鮮毛豆湯以無糖豆漿與蔬菜高湯為湯底，而毛豆本身又有豐富食物纖維，溫溫喝，舒服沒負擔。日式蕎麥薑餅乾以有淨腸草之稱的蕎麥為食材，加入雞蛋、黑糖、生薑等製成麵團後靜置發酵烤置，而微辣尾韻令人驚喜。
日式烤味噌花生
圖片說明：Photo／Aqua Lounge
味噌是日本料理中重要元素，其主要原料是以黃豆、米和鹽等發酵而成，其植物性蛋白豐富、維他命B、E且無膽固醇，是最佳調味品。日式烤味噌花生將紅味噌、糖、白芝麻與海鹽調製而成香氣滿溢的醬料將花生完整裹覆，放入烤箱細心烘烤，酥脆開胃烤花生，將夏日萎靡不振的味蕾喚醒。小黃瓜與麥味噌
圖片說明：Photo／Aqua Lounge
富有維他命C有美容聖品之稱的小黃瓜，搭配九州麥味噌甜鹹口感帶出小黃瓜多汁甘味。將麥味噌酌量放置對切挖空後的小黃瓜上，味噌發酵獨有的香氣搭配爽脆小黃瓜，讓人享受清爽脆口的豐富滋味。紫米椰奶芒果壽司
圖片說明：Photo／Aqua Lounge
夏天正是芒果盛產時節，用海苔包入營養價值高的紫米混入香蘭葉、椰子油煮熟後放涼，再以椰奶、二砂、香蘭葉熬煮成椰奶漿薄薄刷上，再包入香甜芒果，紫米、椰奶與芒果香交替刺激味蕾，讓人沁涼心脾。日式蕎麥薑餅乾
圖片說明：Photo／Aqua Lounge
蕎麥又有淨腸草之稱，其粗蛋白、膳食纖維、維生素與微量元素豐富，將蕎麥粉、雞蛋、黑糖、生薑等材料製成麵團後靜置發酵，放入烤箱烤至金黃色澤後以芝麻裝飾。微辛的尾韻與獨特蕎麥香氣，層次豐富令人驚喜。
圖片說明：Photo／Aqua Lounge
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地址：台北市中山北路二段63號
電話：（02）2100-2100#2186 Aqua Lounge
Text／謝政蒼
Photo／Aqua Lounge