台中老宅裡的甜點店以「做好吃的蛋糕」為使命的「食いしん坊」

By 欣美食2017/07/10

食いしん坊大門。(林勝中攝)

圖片說明：食いしん坊大門。(林勝中攝)

走進這間位於住宅區的靜謐深巷，不小心就會錯過的甜點店，但入內就能馬上感受店主人在「食いしん坊」粉絲團裡所說的這一句話：「人很難改變大多數人的想法，卻能輕易在自己的小宇宙恣意創造。」其實，這裡已經是食いしん坊二店了。主廚Wonda在高雄念設計時，一邊到一大利餐廳學料理，畢業後因為太熱愛手作烘焙，到台中的市集擺攤。溫暖、紮實的口感，讓她養成了一批熟客，後來才開了一店。而當年的乳酪蛋糕、檸檬磅蛋糕，至今仍是店裡招牌，只是更多了些許成熟。
食いしん坊有著更舒適空間讓人品味老房子的美與甜點的美味。(林勝中攝)

圖片說明：食いしん坊有著更舒適空間讓人品味老房子的美與甜點的美味。(林勝中攝)

食いしん坊，是會讓人發自內心溫暖微笑的一家店。(林勝中攝)

圖片說明：食いしん坊，是會讓人發自內心溫暖微笑的一家店。(林勝中攝)

為了能有更舒適的空間，從鬧區搬到中興大學附近的住宅區裡。店裡餐點很簡單，小黑板上就幾種蛋糕及飲品。但因為把「做好吃的蛋糕」當作使命，這款職人精神，感動老客人大老遠跑來，甚至連觀光客也聞風而來。而除了把乳酪蛋糕帶到極致境界，Wonda也熱愛研究，發明創新口味，例如用在地的自釀梅子，加上白味?做成蛋糕，每天菜單都令人期待。
必吃檸檬磅蛋糕，經過多年配方不斷改良，用小農摘種的有機檸檬皮帶出香氣，口感濕潤順口。(林勝中攝)

圖片說明：必吃檸檬磅蛋糕，經過多年配方不斷改良，用小農摘種的有機檸檬皮帶出香氣，口感濕潤順口。(林勝中攝)

這款「抹茶乳酪下著雪」，抹茶控絕對驚豔。(林勝中攝)

圖片說明：這款「抹茶乳酪下著雪」，抹茶控絕對驚豔。(林勝中攝)

而除了甜點是食いしん坊的內在靈魂，空間的氛圍也是令人迷戀之處。主掌設計的Pony，因為大學念的就是建築，店裡柱子還可看到他手繪的設計圖。由於本身很喜歡古老的東西，四處收購舊木頭，再親手做成老家具，依照腦中藍圖，讓原本死氣沉沉的老宅，重現生命。尤其一進門的吧檯，居然是由厚實木塊的老舊門片所變成，還摸得到那個歷經歲月的鏽鐵圓把。
外表沉穩、內在深厚的Pony，讓食いしん坊，不只是一家甜點咖啡店。(林勝中攝)