嚴選新鮮食材！最道地正統的拿波里美食「PIZZERIA OGGI 歐奇義大利認證窯烤披薩」

By 欣美食2017/07/06

圖片說明：帕馬火腿芝麻葉披薩（拿波里披薩） NT$550／芝麻葉是歐洲常入菜的蔬菜，搭配熟成良好的帕馬火腿，是十足義大利風情的披薩口味！一早，拿波里的街上就飄出陣陣烤披薩的香氣，隨著時間漸進，人們陸續魚貫出現在街上，轉身走進披薩店，隨手就帶上一份披薩，開啟美好的一天。雖身在台灣，沒有義大利人那般隨意的披薩文化，但卻能在「PIZZERIA OGGI 歐奇義大利認證窯烤披薩」店中，享用到那遠近馳名的「正統拿波里披薩」。正統，需百分之百、原汁原味。歐奇是台灣首家取得『AVPN拿波里披薩協會』認證的披薩店，對於「VERA PIZZA—正統披薩」認定有著十分嚴謹的標準，小

帕馬火腿芝麻葉披薩（拿波里披薩） NT$550／芝麻葉是歐洲常入菜的蔬菜，搭配熟成良好的帕馬火腿，是十足義大利風情的披薩口味！

圖片說明：帕馬火腿芝麻葉披薩（拿波里披薩） NT$550／芝麻葉是歐洲常入菜的蔬菜，搭配熟成良好的帕馬火腿，是十足義大利風情的披薩口味！

一早，拿波里的街上就飄出陣陣烤披薩的香氣，隨著時間漸進，人們陸續魚貫出現在街上，轉身走進披薩店，隨手就帶上一份披薩，開啟美好的一天。雖身在台灣，沒有義大利人那般隨意的披薩文化，但卻能在「PIZZERIA OGGI 歐奇義大利認證窯烤披薩」店中，享用到那遠近馳名的「正統拿波里披薩」。

正統，需百分之百、原汁原味。歐奇是台灣首家取得『AVPN拿波里披薩協會』認證的披薩店，對於「VERA PIZZA—正統披薩」認定有著十分嚴謹的標準，小處從麵團裡加的水、鹽巴；大至和麵團的攪拌機及烤披薩的窯爐等，每一個細節都必須遵守協會的規範。一份好吃的披薩，餅皮是關鍵。歐奇使用義大利進口麵粉、PH 6-7的中性礦泉水及天然海鹽揉製成麵團，再由師傅們手工拍製，最後放進窯爐以龍眼木烘烤，使披薩帶有淡淡的木質香氣，熟練的勁道與手技，使餅皮外厚內薄，口感Q彈鬆軟，帶有原始的麥香，就連邊緣的餅皮也絕對捨不得丟棄，單吃就很美味！
夏威夷披薩（羅馬披薩）NT$450／有別於其他夏威夷披薩，在歐奇使用的是南投的「風乾鳳梨」，不添加任何調味料，每次風乾12小時，完整呈現鳳梨最自然的清甜與果香！

圖片說明：夏威夷披薩（羅馬披薩）NT$450／有別於其他夏威夷披薩，在歐奇使用的是南投的「風乾鳳梨」，不添加任何調味料，每次風乾12小時，完整呈現鳳梨最自然的清甜與果香！

有了講究的餅皮，披薩上的食材也絲毫不馬虎。人氣第一的「帕馬火腿芝麻葉披薩」，特別挑選南部無毒栽種的鮮嫩芝麻葉，搭配鹹香的帕馬火腿，上桌前再撒上現刨的兩年熟成帕達諾乾酪，顧不了形象地一把捲起，再沾些巴薩米可葡萄醋，相互交錯層疊的滋味，十足的義式風情。而常見的「夏威夷披薩」也與印象中的大不相同，推薦以薄脆的羅馬式餅皮呈現，平鋪著美麗的鳳梨花是選自南投的無毒鳳梨，切成約0.5公分的薄片後，風乾十二個小時，無添加任何糖份或調味，能品味到鳳梨天然的酸甜清香，讓人不禁一口接著一口！

歐奇遵循義式健康自然的風格，不使用化學調味，包括披薩醬底的番茄醬、青醬，甚是沙拉的油醋醬及義大利麵的墨魚醬汁，都是自家配方調製，能品嚐到無添加的純正風味。嗜辣者更別錯過餐桌上的辣油，以初榨橄欖油為底，加入大蒜及朝天椒，溫火熬製數小時，微辣而香氣十足，能不搶風頭地為披薩更添風采，甚至在沙拉中加上幾滴也別有風味。
三星蔥煙燻黑胡椒鴨胸披薩（台灣小麥披薩）NT$450／若要與三五好友，喝酒聊是非，這道最適合下酒！