運動人參！西洋參能拿來當運動後補給品嗎？

圖片說明：加拿大安大略花旗蔘。（愛德曼提供）

說到吃人參，你以為都是老灰阿在吃的！運動後補給，有誰會把人蔘拿出來？嗯...，鐵人三項名模王麗雅就這樣吃！

行政院農委會刊載的藥用植物介紹中指出，加拿大西洋參含有人參皂?、揮發油、氨基酸、醣類、大量維生素與礦物質及脂肪酸等，人體不可或缺的營養成分，能幫助體力提升、抗疲勞、抗缺氧。國立臺中教育大學研究指出，加拿大西洋參可以延緩疲勞發生，進而延長運動時間；或能增加ATP合成?(ATP synthase)合成，提供運動時身體所需能量，提高運動能力表現。

圖片說明：加拿大安大略西洋參特調運動能量飲。（愛德曼提供）

專業運動營養顧問高鈺祐根據多年職業運動員營養諮商經驗表示，運動補給最重要的兩個原則是：吃的時間點跟吃什麼！運動後能量補充的最佳時機是運動後馬上吃，食物的選擇則必需搭配足夠的碳水化合物及適當的蛋白質，黃金比例為3：1。碳水化合物可以是飯、飯糰或麵食；肉、蛋、豆製品、牛奶與豆漿則是很好的蛋白質來源。

除了天然食物之外，在專業運動員的飲食中，營養增補劑也是很重要的一環。 他進一步分享到，西洋參對於運動員耐力表現的正面幫助，在他過去曾參與的運動增能實驗中是有獲得證實的。一般消費者如果想藉此加速運動後的恢復或調理體能狀態，可以在每次的運動機能飲中，添加1-2克的加拿大西洋參粉末，搖晃均勻後飲用，達到幫助恢復體力的效果。不過，他也強調，運動營養管理是需要持之以恆的，每天一次、至少持續兩個月的時間，比較容易得到好的成效。

圖片說明：王麗雅分享使用加拿大安大略西洋參做運動補給心得。（愛德曼提供）

王麗雅說，她非常重視「運動後30分鐘內必須立即補給醣類與蛋白質」這件事。另外，加拿大西洋參是她最近發現的好東西，出門在外，在隨身攜帶的運動機能飲中加上一匙的加拿大西洋參粉，搭配香蕉、蛋等隨手可得的食物，就成了最方便又均衡的選擇，加上它的參味淡雅、口感清爽，對食物本身味道與口感的影響較少，特別適合搭配運動後補給品一起食用。

在6月21至24日的台北國際食品展覽會中，加拿大安大略省西洋參種植者協會(Ontario Ginseng Growers Association, OGGA)特地來台參展，順應由單車、慢跑等運動在國內掀起的營養補給風潮，與台灣運動愛好者分享加拿大西洋參用於運動後補給的效益及方法。

圖片說明：OGGA與台灣通路商締約見證。（愛德曼提供）

OGGA主席Remi Van De Slyke表示，加拿大西洋參長期被用來維持人體整體的健康與活力，證明它是滋養身心很好的營養補充品，同時對於運動後的能量補給也有積極的幫助。他強調，由於加拿大肥沃的土壤，加上潔淨的水源及特殊的氣候條件，造就加拿大西洋參獨特的風味與性質，不熱不燥、養陰生津，適用於大部份體質的男女老少，且四季皆可服用。