甜點的魅力在於精準的幸福滋味：Sweet Tea

圖片說明：photo/sense投入甜點世界九年餘，請Sweet Tea甜點行政主廚Sylvain Contans以一句話形容甜點對他的魅力，他簡潔地說“Precise”。所謂精準，是指法式甜點對於小細節的要求，除了擺盤精緻，每份甜點要加多少糖、多少麵粉或香草，比例都得斤斤計較，因此廚房總是備有一只電子秤，他們的衣服口袋也會隨身攜帶一把尺，馬卡龍的尺寸都是測量後的結果，新推出的季節性大溪地香草鳳梨塔，塔皮上方的鳳梨圓切片，直徑規矩更是一致。當然烘烤時間更不能出錯，稱法式甜點為各種精準時間掌握下的產物，一點也不為過。圖片說明：馬卡龍NT$85（顆）／比起一般鬆脆口感的馬卡