世界極上之宿: 建築師眼中的全球之最親身體驗後才明白的超凡

By 欣建築2017/06/07

圖片說明：圖片提供／誠品書局

書店裡充斥著水準不一的旅遊書，綜合式報導性質高，對於投宿高端精神旅館這重要事不太觸及，總認為台灣民眾水準對較高消費是害怕的。後來終於有了旅館專書，但都是一堆所謂達人口述介紹，最不傳神的是使用館方提供的公關照片，更別論有專家看法評論，最終還是一本公關書，缺乏真實感。建築旅館類專書有其價值，然而專業性太重顯得嚴肅不人性，學設計的人會選當參考書，但旅行人士卻不見得會領情。

於是，這本書的出現絕非同流於一般，不接受公關，有實際的投宿經驗、實地的觀察調研分析並提出非官方看法。要將生硬的居住機器透過生活品味Life Style的轉譯，成為大眾人士進入設計理論的低門檻。在這願景之下，更重要的是其中所探索標的物件的價值性，故在選取樣本時參考的依據是極高門檻的，要提高大眾的品味深度，並揭示其能見度於台灣。

The Top 50 Hotels of the World要有代表性，這是目前很少人願意投資書寫論述出版的。這四個方向是本書嚴選的標準核心價值，也將許多不為人知罕見的奇物公開於台灣，期待提升大家的品味與視野。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　內容簡介
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　建築師之眼的行家帶路！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不接受公關˙實際投宿˙職人分析
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　此生必住一次，最值得體驗的世界之最50+
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30年搜集，最新名單！2008年暢銷書全面翻新升級

◎絕對高度與代表性，建築師眼中的最頂級，從空間、設計、美食到服務……
◎全新名單，全數實際投宿，無公關稿，嚴選全球之最
◎4大類旅店新趨勢──歷史建築、地域文化、設計創意、國際風格
◎體驗後會上癮的13種生活風格，古典時尚、設計高端、民族風情、古蹟文創……

頂級旅館的定義，早已不是數學問題……
因ARMANI、FENDI、普利茲獎建築大師而不凡的旅行品味＆享受

當世界旅館史還沒出現「設計旅館」時，建築師黃宏輝就已經嗅到未來性，三十年來，他不惜重金出遊，去體驗、去發掘這個與時俱進的創新趨勢。每一次旅店體驗，都是一次不可複製的精彩經驗，更是一次建築、設計、時尚的生活提案。這本書的出現不流於一般，不接受公關，有實際的投宿經驗、實地的觀察分析並提出非官方看法。頂級代表的不是高價，而是凌駕價格之上所帶來的價值。時尚品牌Ferragamo如何成功與旅店設計結合？原來建築大師ZAHA、安藤忠雄、蓋瑞都已有設計旅店的作品問世？中國上海的朱家角安鹿，如何在高端安縵飯店體系，再創頂級高峰？哪家設計旅店，又是當今話題最高，眾人趨之若鶩的體驗首選？

刷新紀錄的設計創舉
阿拉伯杜拜Dubai Buri Al Arab靠著弧形天際線，勾勒出帆船剪影成為地標；中國湖洲「喜來登月亮酒店」出現世界上首見純藝術性的雕塑建築；越南惠安GHM的Nam Hai被業界稱為最複雜又反常的客房室內設計，有與眾不同的設計能見度；知名渡假大品牌安縵新創更高一檔的「安麓」另品牌，強調古蹟建築拆解保存修復，更以Resort結合私人珍藏博物館。以上這些不論在建築設計上的突破以及室內設計中的品味都具有前瞻性，設計的最終極目標就是──創舉。

精品競逐新勢力
自從佛羅倫斯Hotel Continentale與時尚品牌Ferragamo結合，開設了這間中世紀又現代感的設計旅館後，精品業包括Versace、Giorgio Armani、Fendi無不爭相加入這場精品業外的另類競逐。

老牌二軍聲勢看漲
而在精品競逐的趨勢之外，傳統主流飯店Grand Hotel因應市場所需，也開始設置二線品牌提供較次等價位的另一塊市場。美國本土品牌Sheraton很久前便發展了一系列「W Hotel」，不論是紐約、芝加哥、達拉斯、洛杉磯、墨西哥市……更遠渡重洋到澳洲雪梨開了第一間將舊羊毛工廠重新裝潢，搖身一變成為引人矚目的另類旅館。而後在亞洲首爾出現的「W」更具話題……二軍的表現看來聲勢凌駕於一軍之上，甚至最近香港、台北都出現了它的身影。

普立茲獎建築大師也投入
原來競爭激烈的歐陸城市，2000年在鬼才設計師Philippe Starck的開啟下，倫敦陸續出現一件件系出同門的設計旅館。不論是Sanderson、St Martin’s Lane……倫敦儼然成為Starck的代言舞台。接下棒子的是倫敦寶格麗與建築師Norman Foster的Me Hotel，再繼續擴大版圖。

而接下設計下一棒的城市，是西班牙的巴塞隆納，多位普立茲獎建築大師如英國Richard Rogers的Hesperia Hotel & Conterence Centre、日本伊東豐雄的Porta Fira Towers Hotel、法國Jean Nouvel的Ranaissance Barcelona Fira Hotel、西班牙Rafael Moneo的Mercer Hotel Barcelona，密度之高，多樣性之多，光是設計旅館這事就是一趟豐富之旅了。

荷蘭則是下一個設計強國，因著庫哈斯風潮而引發的MVRDV及其他年輕建築師登場……可見歷史建物的文創手法再翻新。不論是百年舊驛站監獄改建而成Hotel Lloyd，或是將舊火藥庫農莊改建而成的Lute Suites，由天才傢俱設計師Marcel Wanders與時尚美食主廚Peter Lute聯手創造了一般人難以想像的旅館風貌，都預言了荷蘭人未來品味生活的趨勢。甚至是南部小鎮馬斯垂克，以中世紀老教堂改建成的時尚設計旅館Hotel Kruisheren，十足脫離現實。這棟旅館不只是單一建築的更新，恐怕是整個教堂林立的古老小鎮都要面臨時尚生活步調的轉型。亞洲的上海也不遑多讓，十一家精選的設計旅館聯合起來成為全世界密度最高的單一城市，也見證中國經濟大躍進，這還不包含附近杭州、南京等其他同樣高端精神的酒店。

書店裡充斥著綜合式報導性高的旅遊書，對於投宿頂級旅館不太觸及。後來終於有了旅館專書，但多是達人口述介紹，最不傳神的是使用館方提供的公關照片，更別論有專家看法評論，公關性質強缺乏真實感。建築旅館專書有其價值，但專業性太重，設計人會選當參考書，但旅行人士卻不見得領情。本書期許將生硬的居住機器透過生活品味Life Style轉譯，成為大家進入設計的低門檻，在這願景之下，更重要的是選樣的嚴謹，期待品味與視野的提升。

圖片說明：圖片提供／誠品書局

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黃宏輝
「璞石麗緻溫泉會館」建築師，熱愛「旅行」與「品食」而聞名，曾有5年內旅行50多次的紀錄。2007年出版《極上之味》一書即獲年度美食作家，現為黃宏輝建築師事務所主持設計師，作品《君悅》、《涵碧》、《上善若水》等，多次獲得國家建築金質獎、國家卓越建設獎。著有《極上之味》(2007)、《極上之宿》(2008)、《極上之湯》(2009)、《極味之選》(2011)。
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圖面、文字：黃宏輝建築師事務所、誠品書局
整理：蘇琨峰

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黃宏輝頂級旅宿日本中國越南

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國家鐵道博物館7/31開館！歷時9年修復，6大古蹟建築首度公開，重現火車維修核心與職工生活

By 許家禎2025/07/21

國家鐵道博物館歷經9年的古蹟修復再利用各項軟硬體整備後，即將於7月31日第一階段開館！第一階段開放空間包含柴電工場、總辦公室、技工養成所、材料試驗所、大禮堂及澡堂等6處古蹟建築，期盼藉由古蹟修復及展覽，讓大家看見當年擔負臺灣發展的火車維修核心區、職工生活，以及鐵道所乘載的珍貴文化與記憶。

文章目錄

歷程9年修復，百年機廠轉型國家鐵道博物館
6大古蹟展場一次開放，常設展、特展、現地展亮點多
串聯都市脈絡，335公尺南北通道同步開放
柴電工場重啟記憶，動畫＋劇場還原火車維修流程
鐵道與創作共鳴，文學手稿、影像作品共譜感動
李遠手稿「撕」回歷史現場，鐵道文學再添故事
為大小觀眾打造親子空間，博物館強調全齡共融

歷程9年修復，百年機廠轉型國家鐵道博物館

文化部表示，原稱臺北鐵道工場的臺北機廠，於1930年規劃自北門遷移松山、1935年正式完工啟用，一直肩負著臺灣火車維修、組裝、保養、修理等重責。2012年臺北機廠遷移至富岡車輛基地後，在許多關心鐵道文化保存的民意代表及公民奔走、努力下，近17公頃的臺北機廠於2015年獲全區指定為國定古蹟，2016年12月行政院核定「臺北機廠活化轉型國家鐵道博物館園區實施計畫」，2019年修復工程開工、「國家鐵道博物館籌備處」揭牌，宣告正式展開「全區整備、分區修復、分期開放」工作。

百年機廠歷程9年修復，現在轉型國家鐵道博物館。圖片來源｜文化部

6大古蹟展場一次開放，常設展、特展、現地展亮點多

文化部指出，第一階段開放空間包含柴電工場、總辦公室、技工養成所、材料試驗所、大禮堂及澡堂等6處古蹟建築，規劃〈動力．火車－柴電工場〉、〈移動與感動－鐵道上的文化與記憶〉、〈氤氳時代－員工澡堂〉3個常設展；〈文化中的臺灣鐵道史〉、〈無限的火車情－臺灣鐵道攝影家古仁榮〉、〈打開！組立工場〉3個特展；〈總辦公室〉、〈大禮堂的職工生活〉2個現地展；以及特地為孩子們設計的「親子空間」。期盼藉由古蹟修復及展覽，讓大家看見當年擔負臺灣發展的火車維修核心區、職工生活，以及鐵道所乘載的珍貴文化與記憶。

文化部指出，第一階段開放空間包含柴電工場、總辦公室、技工養成所、材料試驗所、大禮堂及澡堂等6處古蹟建築。圖片來源｜文化部

第一階段開放空間包含柴電工場、總辦公室、技工養成所、材料試驗所、大禮堂及澡堂等6處古蹟建築。圖片來源｜國家鐵道博物館籌備處

串聯都市脈絡，335公尺南北通道同步開放

同時，貫穿園區南北長達335公尺的南北通道，也將併隨第一階段開館開放行人通行，提供串聯市民大道與基隆路的步道機能，期盼加強周邊生活機能連結，也讓觀眾可以貼近觀賞園區的古蹟建築群，沿途眺望不同造型的工廠屋頂天際線變化。

第一階段開放空間包含柴電工場、總辦公室、技工養成所、材料試驗所、大禮堂及澡堂等6處古蹟建築。圖片來源｜國家鐵道博物館籌備處

觀眾可以貼近觀賞園區的古蹟建築群，沿途眺望不同造型的工廠屋頂天際線變化。圖片來源｜國家鐵道博物館籌備處

柴電工場重啟記憶，動畫＋劇場還原火車維修流程

園區內車輛維修重心的柴電工場，除展示鐵博典藏修復的車輛及維修各階段的機具設備，並以圖、文、影音還原車輛維修情形，結合現代科技的「柴電劇場」更將設備恢復運作並搭配動畫，呈現牽引馬達裡的「電樞」檢修及保養流程。而臺鐵便當近年紅遍國內外，成為國人的集體記憶，現地展示的職工生活區，也神還原當年職工用餐的食堂及餐食內容，包括排骨與雞排飯。

第一階段開放空間包含柴電工場、總辦公室、技工養成所、材料試驗所、大禮堂及澡堂等6處古蹟建築。圖片來源｜文化部

臺鐵便當近年紅遍國內外，成為國人的集體記憶，現地展示的職工生活區，也神還原當年職工用餐的食堂及餐食內容，包括排骨與雞排飯。圖片來源｜文化部

鐵道與創作共鳴，文學手稿、影像作品共譜感動

南來北往的鐵道及火車記載著許多人的記憶，更成為許多創作中的重要場景，包含「臺灣電影新浪潮」時代開始大量以鐵道為場景的電影，特別展出的作家手稿及朗讀影音也帶出一段驚喜的故事。

南來北往的鐵道及火車記載著許多人的記憶，更成為許多創作中的重要場景。圖為文化部長李遠。圖片來源｜文化部

李遠手稿「撕」回歷史現場，鐵道文學再添故事

值得一提的是，去（2024）年3月，70歲後秉持著「減法」哲學的文化部長李遠因為準備搬家，開始丟掉許多原本捨不得丟棄的東西，某天鐵博為了搜集鐵道與文學的展示手稿找上了他，但是那篇〈黃牛慢走，火車快飛〉手稿卻恰巧在前一晚整理時，對半撕後丟進垃圾桶，慶幸地是這批「垃圾」還未真的丟棄，所以得以捐贈給鐵博，經過修復後以完全看不出撕毀痕跡的完整樣貌，成為〈文化中的臺灣鐵道史〉展示之一。

差點被李遠撕掉丟掉的〈黃牛慢走，火車快飛〉手稿，現在成為〈文化中的臺灣鐵道史〉展示之一。圖片來源｜文化部

為大小觀眾打造親子空間，博物館強調全齡共融

李遠也特別以爺爺的角度「檢查」親子空間的積木火車及活動空間，提醒鐵博應致力全齡觀眾的服務，並推出多元選擇的體驗行程，為國內外觀眾呈現最完善的籌備成果及服務。文化部及鐵博籌備處歷經多年研究、文資修復等過程，修復的不僅是古蹟本體、火車、維修機具等硬體設備，「更重要的是保存修復屬於全體臺灣人民的文化、歷史與記憶」。