圖片說明：國境之南最美麗麵舖－美菊（instagram授權作者-lil__yu）

 

林依（@___linyi）分享的貼文 於 2017 年 5月 月 18 8:13下午 PDT 張貼

店裡對裝潢及器皿都相當講究，簡潔的物件與俐落的擺設，美菊證明了咖啡店可以做到的事情，傳統店舖一樣可以做到。在民眾普遍望向日本的衛生用餐環境之時，美菊也向大家說明了一件事－傳統店舖也可以有高質感的呈現。店內的販賣的樣式不多，只有「乾麵」、「湯麵」、「麻醬麵」、「燙青菜」及「滷味」五種品項。簡單，卻是用心將每一項單品做到做好，尤其是標價空白的「滷味」，是每位客人來此必點的單品。

 

????????于珽????????（@kerisalin）分享的貼文 於 2017 年 6月 月 3 12:22上午 PDT 張貼

美菊空間不大，只能容納約十個人。以「小眾」、「個性」為識別的美菊，並不走畢恭畢敬的「客人最大」的傳統餐飲服務業路線，但可別看到這樣就嚇一跳囉，老闆還是很好的，但是因為受到許多人的歡迎，店內偶有人手不夠或是座位不足的小狀況發生，美菊希望每一位來的客人，都可以做到最基本的相互尊重，體諒每一個行業的辛苦。要是遇到人多的時候，不妨多點耐心等待，這樣才能體會到美菊更優質的服務。

同場加映－「一碗豆腐」

除了美菊之外，屏東還有另外一間特別的傳統食鋪，走日式居酒屋風格，卻只賣豆腐。「一碗豆腐」只賣豆腐，而且店鋪也只有販賣招牌的「白玉豆腐」與「臭豆腐」兩種品項。白玉豆腐嚴選以純植物發酵的板豆腐，所以素食者也可以食用，泡菜部分更是選自屏東當地小農自己栽種的白蘿蔔，取之於在地，用之於在地。

 

槿亘（@shiuan.__）分享的貼文 於 2017 年 5月 月 2 11:15下午 PDT 張貼

一般印象裡的豆腐攤大多是選用不銹鋼材質來做攤車，「一碗豆腐」選擇用日式居酒屋的外觀來打造攤車，也希望同時引進日本的服務態度。來到一碗豆腐，隨時可以看見戴上手套與遮口器的老闆處理食材，為衛生環境做了更多的用心。除此之外，小小的居酒屋空間附近貼滿了屏東或是台灣的活動藝文訊息，偶爾也有些政治的調侃，「一碗豆腐」不只是碗豆腐，也成為了另類沙龍地。

美菊麵店

地址：屏東市菸廠西巷45號
營業時間：11:00－售完為止（週一二公休）
粉絲專頁－美菊
 

一碗豆腐

地址：屏東縣屏東市濟南街2-6號
營業時間：14:30－22:00（週三公休）
粉絲專頁－一碗豆腐

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