京都「重口味」的日常美食習慣 愛吃麵包、享受一個人早餐、去熟食店買現成的配菜

圖片說明：最能代表京都這種重口味文化的就是拉麵了。(欣傳媒資料照)說到京都食物的話，給人的印象大多是爽口而清淡的，這或許是受日式飯館的調味和精進料理等的影響，但事實上京都人的喜好還滿重口味的。所謂「重口味」並不是像家庭料理的煮物那樣，加了醬油燉煮到顏色變重，而是用高湯和鹽加重調味過。用來配飯的小魚山椒、香菇昆布等等，口味也都偏鹹。（可以用很少的菜去配很多的飯，也被說是節儉的京都人的一種生活智慧……），京都人喜歡的料理大多不會缺少七味和山椒的調味。調味料的話印象中大多是使用醬油和醋，但是意外地當地調味醬的製造商依然屹立不搖。調味醬味道的特徵是清爽的辣味。大阪燒和章魚燒