彰化人早餐吃這些？阿泉爌肉飯、阿義米粉湯、杉行碗粿、蔡早點、巴特早午餐

一般提到彰化的美食都會很直接地想到肉圓，那彰化人早餐也吃肉圓嗎？ 其實彰化有個必吃的美食，連「肉圓」都輸它，拿下彰化人最愛的平民美食第一名，還曾被美食作家舒國治形容為「彰化市吃」－爌肉飯。 圖片說明：爌肉飯的霸主非彰化莫屬！(Fliclr授權作者-安比小姐) 說起爌肉飯彰化人不只到處都能吃，甚至還隨時都能吃，透早、暗暝甚至是下午茶時段，時時刻刻都有人在賣爌肉飯，說彰化是爌肉飯的故鄉也不為過。彰化的爌肉飯有什麼魅力呢？ 首先，彰化的爌肉飯不像其他城市所使用三層肉，而是取豬大腿下方一小段到膝蓋間的部位（腿庫）來製作，肉質肥而不膩、豬皮較薄，也因為肉皮容易分離，店家常使用竹籤串起。爌肉飯在經濟起飛