小澤帶路-跳脫南北粽大戰 綠島魚粽、野薑花粽嚐鮮去

端午節吃粽應景！最早的粽子比較像竹筒飯，屈原投江自盡後，百姓把米裝進竹筒投入江中，希望魚去吃米、不要破壞屈原的身體；也有一說是用來祭祀屈原。演變至今，發展成豐富的粽子美食文化。
澤澤稱奇?小澤提供
台灣最常講北部粽、南部粽，但其實還有野薑花粽、魚粽等等因應不同地方民俗風情的代表粽！小澤本週帶大家來嚐嚐全台各地的好吃粽子，端午連假即將到來，你想去哪裡吃粽？

綠島魚粽

澤澤稱奇?小澤提供

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端午連假到綠島玩的朋友，可別忘了吃離島特有的魚粽應景。綠島不少早餐店就有在賣魚粽，光粽葉就不一樣，綠島魚粽通常用月桃葉去包，葉子顏色較為青翠。拆開粽葉，綠島獨有的魚粽呈現白色外觀，而不是熟悉的醬油色，白泡泡幼咪咪，作法比較像南部粽，過水煮熟，米粒充分吸收月桃葉的獨特香氣，滷肉則被魚肉魚鬆取代。綠島吃魚粽通常不沾醬料，口味清淡清爽許多，純粹的糯米香搭上海鮮味，綠島不愧是靠海吃海，連粽子都如此海味。

東門賴家碗粿

澤澤稱奇?小澤提供

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彰化員林賴家碗粿的各種美食，可是讓小澤念念不忘，直說一定要再去吃一次！小小的攤位前是一排長長的人龍，在地人來吃、聞香下馬的過客也來吃，舉凡碗粿、肉粽、菜頭粿，全都是饕客的必吃名單。
除了大顆飽滿的肉粽，小澤也超愛碗粿，撒上滿滿的菜脯，配點偏甜的醬油，「點一個碗粿五分飽，再點一個肉粽剛剛好」，小澤非常喜歡來一頓像這樣的古早味，直呼好滿足，料多便宜又大碗。營業時間從早上7點到中午12點，小澤大力推薦，到員林記得來份賴家獨有的台式早午餐。

十八王公劉家肉粽

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說起北部肉粽代表，石門的「劉家肉粽」可是遠近馳名，不少人都知道去石門除了踏浪看海吹風，玩累了還有劉家肉粽可以飽餐一頓。
早前劉家肉粽在十八王公廟旁擺攤，不少人都會買肉粽來當祭品，廟口文化與肉粽好味道讓生意蒸蒸日上，目前除了石門總店，還多了兩家分店。
劉家肉粽的選擇相當多，囊括南部粽、北部粽，還有較具特色的牛肉香辣粽、客家粿粽，想來點豪奢的鮑魚粽也有。最多人念念不忘的還是劉家經典南部肉粽，水煮的南部粽口感濕軟綿密。

花蓮涂媽媽肉粽

澤澤稱奇?小澤提供

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涂媽媽肉粽在花蓮瑞穗相當有名，每到假日總是大排長龍，涂媽媽一開始是為了養小孩、貼補家用而拉起手推車賣粽子，沒想到料多實在的好口碑一傳十、十傳百，後來開了店面，一做就是40個年頭，也成為花蓮瑞穗的代表性美食。
菜單上只有四個品項，分別是特級香粽、四神湯、魚丸湯、小菜，來顆肉粽配碗湯，就是平凡但美味的一餐。
涂媽媽肉粽目前由第二代兒子接手，兒子原本是射箭國手，但因為不捨得媽媽的好手藝失傳，也不想讓客人失望，就回家接手，讓涂媽媽肉粽繼續飄香花蓮。

內灣大嬸婆老店

內灣大嬸婆老店提供

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來到客家鄉親占大宗的新竹內灣，就不得不去吃一下客家名粽，野薑花粽！小澤說，野薑花粽大致上有三個特點，一是把野薑花的根磨成粉變成調味料、二是不加味精、三是吃完手不會油膩。通常還會加進各家自己曬的獨門菜脯。
大嬸婆的野薑花粽曾經是國宴名菜，小澤說吃起來很好入口，吃完也不會口乾舌燥。另外小澤也很推薦招牌麻油雞腿粽，一整隻麻油雞腿霸氣入粽！米飯充滿麻油香氣。還有傳家寶粽，用料豐富。

彭老師野薑花粽

彭老師野薑花粽提供

彭老師的酒釀美人粽，採用來自新竹關西阿嬤自己做的梅乾菜，老闆堅持採用阿嬤獨家的梅乾菜，吃起來才會最對味。扒開肉粽，赫見紅通通的餡料，相當特別，原來是紅麴，微甜、帶點酒香。紅麴可以養顏美容，無怪乎稱為美人粽。

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