台灣芒果國外夯翻天 玉井愛文、土芒果、金煌芒果只甜你口
「每到夏天我要去海邊?」雖然口中這麼唱著,但比起去海邊恐怕更多人會選擇到冰店點碗大盤冰清涼消暑一番,尤其在台灣的夏天,不吃芒果冰就虧大了!香甜、果肉紮實的愛文芒果,淋上煉乳或糖水之後和著冰一起吃,什麼史上最高溫、熱中暑都閃到一邊去。芒果的魅力不只迷倒台灣人,就連外國人也對台灣芒果痴心絕對。台灣這塊盛產芒果的寶島,可不只「愛文」一個品種,,市面上常見的還有「凱特」、「金煌」、「土芒果」等各具特色的品種,風味、香氣、口感可是各有千秋,今天跟著小編來小小長知識吧!
圖片說明:愛文芒果鮮紅的果皮以及黃澄澄又香甜的果肉,令大眾瘋狂著迷。(擷取自flickr,作者wwagtail,http://ppt.cc/aO0P)
土芒果
芒果並非台灣的原生種,而是在17世紀由荷蘭人引進台灣,經歷過幾百年的改種與演變,逐漸適應台灣環境的芒果就變成有著黃綠色外皮、香氣濃郁的「土芒果」。目前土芒果的主要產地在屏東,一般芒果大出是在6月到8月間,但土芒果卻是在5、6月已成熟上市,雖然果肉不像愛文般厚實,可濃郁的香氣最能吃到樸實的芒果味。如果不小心買到尚未成熟的土芒果,先別急著哀聲嘆氣,其實酸酸甜甜的情人果就是用尚未成熟的土芒果做的唷,只要稍微醃漬一下,也能成為夏天開胃菜。屏東的「櫻花休閒渡假村」在產季時有提供採土芒果活動,很適合初夏之時來此感受夏天氣息。
愛文芒果
現在全世界對芒果的印象,絕大部分就是來自於「愛文芒果」那鮮紅的果皮以及黃澄澄又香甜的果肉。令日本人瘋狂著迷、夏天必吃的愛文是目前台灣產量最大的芒果種,由於外皮深紅色並帶些斑點,肉質細緻纖維少,因此又被稱為蘋果芒果。愛文除了用在芒果冰上,不管是直接吃、做成餅吃,還是或著麵糰烤麵包吃都嚇死人的好吃,說是台灣芒果之王也不為過。
圖片說明:土芒果雖然果肉不像愛文般厚實,可濃郁的香氣最能吃到樸實的芒果味。(擷取自flickr,作者bangdoll,http://ppt.cc/WmNF)
金煌芒果
外型有如木瓜的「金煌」由於種子薄、果肉厚實又口感細緻Q彈,纖維極少,常常被用來當作芒果冰裡愛文芒果不夠時的備用品。主要產地在高雄六龜一帶,吃起來甜度適中,味道爽口。因為金煌本身果肉容易在熟成後劣化,因此多在7、8分熟時便採下,而一般農園不太提供採果體驗。想嘗試採收樂趣的人,可參加高雄市政府和各地社區主辦的「高雄一日農夫體驗趣」喔。
圖片說明:「金煌」種子薄、果肉厚實又口感細緻Q彈,纖維極少。(擷取自flickr,作者gimiwu,http://ppt.cc/KYcL)
凱特芒果
不像其他品種在盛夏就可以吃得到,要到九月才現身的「凱特」,是由美國引進的品種,果肉不像愛文般鮮黃、但肉質細緻多汁,味道濃厚,帶有些微的酸味,很適合愛吃情人果又酸又甜口感的人。由於它的味道不像愛文般甜蜜蜜,獨特的酸味,十分適合拿來製作成果醬。主要種植地區在台南玉井一帶,很少有農場提供採果體驗,不過大多數的農家都有提供打工採果的體驗活動,有興趣人可跟自行向農家詢問。
【延伸資訊】
櫻花休閒渡假村
地址:屏東縣萬巒鄉成德村保安路82號
電話:08-7830339
官網:http://www.sakura82.com/
高雄一日農夫體驗趣
官網:http://agri.cocker.com.tw/upload/default1.asp
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