帶著甜點環島去 她與偏鄉孩子的烘培故事未完待續

圖片說明：莓有你不行草莓塔。 （攝影／林郁姍）

圖片說明：跟布農族孩子一起做甜點。（李奇芳提供）

他叫李奇芳，食品相關科系出身，有個開太陽餅店的外公，但他在學時烘培成績老是被當。或許人生就是這麼有趣，李奇芳原本對烘焙沒什麼感覺、甚至有點討厭，後來為了追逐媽媽的味道才開始下廚，還交了個嗜甜如命的螞蟻女友，開始一場「以愛為名」的「真心系」甜點之路，接著又去環島、教偏鄉小朋友做甜點，「甜點教遊趣」未完待續......

圖片說明：大家都好有興趣。（李奇芳提供）

李奇芳說，他在鄉下長大，「那是一個7-11很晚才進駐、一駐點就吸引全鄉下小朋友排隊買熱狗堡的地方。」他很關心社會議題，自述是個悲觀、覺得世界充滿不公不義的人，他想做些什麼，於是決定帶著一身手藝、自費食材和器具，到偏鄉教小朋友做甜點，提供小朋友多元學習的機會。

圖片說明：小朋友努力製作甜點中。（李奇芳提供）

「什麼是甜塔？」李奇芳說，孩子們第一次聽到甜塔時都有點懵懵懂懂，對他們來說，點心就等於麵包店，鄉下沒有吃甜點的店鋪和習慣。李奇芳不僅帶小朋友認識新點心、做甜點，他也希望他們能更認識自己的家鄉，所以他到每個地方，就用當地的節令食材做甜點，去阿里山就做茶蛋糕，到東勢就做水梨塔。

圖片說明：西林國小小朋友唱歌給李奇芳聽。（李奇芳提供）

「小朋友給我的回饋也很多。」李奇芳回憶起那些日子，西林國小的孩子唱歌給他聽、電光國小教他烘培的阿美族語怎麼說，有時候也會跟小朋友一起打籃球、玩成一片。

圖片說明： 每個點心背後都有一則故事。（攝影／林郁姍）

圖片說明： 李奇芳會依季節變化甜點菜單。（攝影／林郁姍）

去年秋天，李奇芳接到大約30所學校的邀請，完成第一次「甜點教遊趣」。李奇芳走過驚險的山路，也在親人生病與偏鄉教學間兩頭跑，告一段落後嚷著太累不想再來一次，但細細回想，仍笑著說接下來還會繼續進行，「我要去到不能再去為止。」李奇芳說，甜點為自己、也為別人帶來幸福，原本內向害羞的小朋友，透過做甜點過程中的互動，漸漸敞開心房，玩成一片，他看著這些轉變，自己也獲得快樂，不再那麼悲觀。
李奇芳目前跟十分國小有為期一年的合作，每個月都會固定去教小朋友做甜點和基礎烘培知識；除此之外，他還會帶自己的朋友去教小朋友別的東西，像是咖啡師朋友就去教手沖咖啡，要給孩子更廣的視野。

圖片說明： 李奇芳與他的真心系甜點。（攝影／林郁姍）

圖片說明： 香蕉你個芭樂奶油塔。（攝影／林郁姍）

「美味很難有個精準的定義，但希望能傳達的是豐富且炙熱燙口的真心系點心。」李奇芳說他的每道甜點背後都有個故事，用食物記憶日常的那些點滴，很平常、很隨興，有種樸實的台灣味，一如店名「深夜黑白切」。


INFO
FB搜尋：深夜黑白切手工點心（無店面）

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