[新書] Délices法式甜點傳奇：名點、名廚、名店細說從頭

摘自積木文化《Délices法式甜點傳奇》、圖片©Christian Sarramon甜點是香氣、感官與味覺的各種融合變化。它們是視覺的創意、記憶的重現，也是甜點師的夢想與甜蜜幸福的保證。甜點的創作可以被視為一種藝術。而透過每天的日常實作，從製作蛋糕、甜塔、巧克力、馬卡龍（macaron）、冰淇淋、果醬和其他各種甜食的過程裡，職人們傳遞出手打實作的工匠精神。在本書中提及的所有糕點舖裡，都有著這樣一群對甜點充滿熱愛的人，透過他們的雙手將農人收割的作物昇華成為經典的藝術。本書揭開巴黎甜點界的神祕面紗。從傳統的一面開始， 像是不可不提的酒漬蛋糕（baba）、焦糖鮮奶油泡芙（s