枕戈待旦餐廳 馬祖海島餐桌、特色伴手直送!
毋忘在莒讓人想到金門,而前總統蔣中正1958年視察馬祖時題字的枕戈待旦,則是馬祖的地標。以「枕戈待旦」為名的馬祖餐廳暨伴手禮店,於6月12日在台北正式開幕,想到馬祖老酒、酒糟料理,季節海鮮佛手、藤壺、淡菜及野生黑鯛,不用再流口水了,在這兒都可以享用。試營運期間吸引不少在台的馬祖鄉親來此重溫家鄉味,也有來自中國福州的旅客到此大啖福州料理呢。
圖片說明:連江縣縣長楊綏生(右5)、立委陳雪生(右3)等人參加台北枕戈待旦餐廳開幕式,推廣馬祖美食及特產。(鐘玉霞攝影)
圖片說明:店名以馬祖地標「枕戈待旦」為名。(鐘玉霞攝影)
此外,有呷擱有撂!若要買馬祖老酒、陳高、馬祖酥、魚麵,馬祖文創商品如風燈乾果罐、石頭屋水果叉,馬祖鐵板社區推出的限量馬祖日報筆紀本、縣花紅花石蒜杯,也不用再飛到馬祖,在這兒都可以買到!
圖片說明:還可採買馬祖風燈、石頭屋文創伴手禮。(鐘玉霞攝影)
馬祖老酒、酒糟、季節海鮮等食材,搭飛機直送到店,化為滿滿馬祖海島料理。包括酥炸酒糟鰻、老酒蒸黃魚、地瓜餃、馬祖漢堡繼光餅等傳統馬祖美食,也開發新菜色酒糟東坡肉、絲瓜蒸淡菜。此外,馬祖重要魚貨蝦皮,捕獲後煮過再日曬,早年出口日本,在這兒則拿來炒時蔬;因馬祖早年無白米食用,地瓜是主食,取地瓜粉與太白粉融合,包入糖、花生、馬蔥炒香內餡作成的地瓜餃,在這兒也可品嘗。而一般在馬祖也較不易吃到的白丸,則化為白丸桂花釀甜蜜好滋味。白丸是漁夫打漁時的小點心,早年有「白丸滿滿,滿載而歸」的豐收寓意呢。
圖片說明:枕戈待旦餐廳可吃到長的像龜足的佛手,像啃瓜子般嘗鮮。(鐘玉霞攝影)
圖片說明:魚漿加太白粉打成糰,經壓、烤、切、曬等多道功夫製作的魚麵,也是馬祖招牌美食。(鐘玉霞攝影)
海島餐桌中,最受注目的是媲美比利時淡菜的馬祖淡菜。來自馬祖的養殖淡菜,全年都可享用,冬天產卵肉較小,夏天時飽滿地和外殼一樣大呢,尤其清明過後到中秋節最肥美。馬祖人煮淡菜時多是煮熟食原味,鮮甜湯汁也可作美味湯底。在枕戈待旦餐廳可享用絲瓜蒸淡菜、薑味淡菜湯,此外,更串連全台9家餐廳,推出淡菜燉飯(EL AMOR西班牙TAPAS&BAR)、那不勒斯漁夫海鮮披薩(15th 那不勒斯披薩屋)、明太子馬鈴薯泥淡菜(新陶?漁人食堂)、淡菜佐金沙味噌(炙酒食廚房)等各式馬祖淡菜創意料理。
圖片說明:15th 那不勒斯披薩屋以馬祖淡菜製作那不勒斯漁夫海鮮披薩,美味澎湃。(鐘玉霞攝影)
圖片說明:炙酒食廚房推出淡菜佐金莎味噌,口感豐富。(鐘玉霞攝影)
餐廳開幕典禮上,連江縣縣長楊綏生提到,依據考古,馬祖人吃淡菜已有八千年歷史,是馬祖人重要飲食文化;而出身馬祖的立委陳雪生也談到馬祖人吃淡菜,清蒸就很美味,淡菜也是馬祖人的威而鋼,讓馬祖人家庭幸福圓滿呢。楊縣長也透露,除了餐廳,馬祖枕戈待旦地方特色產業園區也將於8月開幕,枕戈待旦將變身為青年旅館及伴手禮店,邀請大家一起到馬祖卡蹓!
台北枕戈待旦餐廳
地址:台北市興安街93號
電話:(02)2502-2252
營業時間:11:00?14:00,17:30?22:00(點餐至21:00),周一公休
?馬祖淡菜打卡抽大獎?
即日起至8月10日到合作餐廳享用魚貝料理,可參加「馬祖淡菜」打卡抽大獎,獎品有ipad mini、Samsung Grant 2、Nikon數位相機與餐廳餐券。
合作餐廳:
枕戈待旦(台北市興安街93號、02-25022252)
炙酒食廚房(台北市光復南路290巷66號、02-27728959)
新陶?漁人食堂(台北市信義區吳興街220巷21號、02-27380089)
三多屋日本料理(台北市大同區太原路19號、02-25557708)
15th 那不勒斯披薩屋(台北市光復南路280巷36號1樓、02-2721-8994)
EL AMOR西班亞TAPAS&BAR(台北市大安區忠孝東路四段170巷18弄5號、02-27113397)
鯤和風食堂(新北市新店區三民路130號1樓、02-29160520)
98義大利(台中市大雅區中清路二段177號、04-25606098)
義提尼Ittini(高雄市鼓山區明倫路68號、07-5502232)
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