不是稀飯，不是粥，它是「菜泡飯」！

圖片說明：松露帕爾馬火腿上海菜泡飯不知道各位是不是和我一樣，小時候吃飯拿菜湯泡飯，難免要被媽媽嘮叨幾句，擔心小孩子這樣吃飯因為不咀嚼容易傷胃；但是吃不下飯的時候，難免攪湯吃飯可以盡快完成吃飯這件事。所以第一次在上海餐館吃到菜泡飯的時候，內心是戒慎恐懼。一些好的上海餐廳，菜泡飯賣得也不便宜。一般在上海人的餐桌上，早餐一碗菜泡飯就是把隔夜剩下的米飯和剁碎的剩菜，拿燒開的開水泡上一泡，就像泡泡麵似得；然後就像我們台灣吃稀飯早餐的時候，搭配著咸菜、醬瓜、豆腐乳。但是菜泡飯它不是稀飯、粥！上海人吃菜泡飯是有講究的，湯必須是湯，米飯必須顆粒分明，追求的是清爽的口感。而不是熱粥那種爛飯風格。所以在夏天的時候