日本文化觀察 為什麼餐廳總是上冰水? 原來喝冰水讓人覺得高級?

圖片說明：張維中提供。冬天來日本旅遊的台灣朋友，最常會問我的一個問題就是：「為什麼外面都已經那麼冷了，所有的餐廳還總是只上冰水？」沒錯，在日本無論是日本的西餐廳或和食店，不管外頭是溽熱的艷陽或大雪紛飛，只要你一進餐廳入座，服務生立刻端上桌的，幾乎都是一杯加了碎冰的水。這對於台灣人習慣餐廳上熱茶，或提供常溫的白開水，實在有不小的文化差異。於是最後，我的朋友們都是讓那杯冰水站在原地發冷汗，然後從背包中拿出水壺，喝起自備的溫開水。夏天氣候炎熱，進餐廳時先喝點冰的，這倒是可以理解。可是冬天寒流來襲，有時候東京一整天的最高氣溫都不會超過三度，好不容易走進暖呼呼的店裡，多麼希望雙手立即捧起一杯熱杯才好。問