[法式甜點] 風情小店的香甜風味：15ème 十五區法式烘焙

圖片說明：酸桔閃電泡芙NT$120 ／採用清爽的酸桔餡，上面裝飾打發的蛋白霜，並用噴槍烤出顏色，最後撒上糖粉及檸檬皮，入口柔和酸香，有一種夏天的味道。遠遠就能看見十五區的招牌，與空間一樣採用暖橘色的設計，彷彿是陽光般的撒落在每個人身上，帶來溫馨的情調。這個由幼稚園改建的空間被仔細地分配好功能，除了外面舒適的用餐區，我們還特地進入廚房內觀賞製作過程，看見整齊清潔的工作檯，還有被細分成的冷熱工作區。一開頭馬尾師傅立刻俐落的在我們面前製作起店內招牌的蘋果派，光是千層酥的部分就十足費工，除了採用較高難度的油包皮手法使酥度倍增，還特地加上獨家配方布丁液，增加口感層次，由此看的出來師傅對於甜點的要求與細心