與豚骨一登、花月嵐面對面競爭沖繩必吃拉麵「琉球新麵-通堂」快閃統一百貨男味拉麵登場

By 欣美食2017/03/27

圖片說明：快閃店只有21天。獲得無數次介紹沖繩旅遊書籍及節目強力的推薦超人氣的「琉球新麵-通堂」，為配合沖繩縣政府台北事務所的中日文化推廣，今日於台北統一時代百貨 B2，由社長金城良次親自帶領主廚來台，特別提前以快閃店的方式來台共襄盛舉，只有21天，每日限量500碗。不過此次快閃，琉球新麵-通堂店內人氣小菜豆芽菜並沒有提供。這是「琉球新麵-通堂」首次海外快閃，今年中旬更將在台灣成立海外分店。圖片說明：琉球新麵-通堂社長金城良次。 「琉球新麵-通堂」最令人津津樂道的就是販售全世界第一碗有「性別的麵」 - 男味 (おとこ味ラーメン) 濃厚滑口的豚骨濃湯與女味 ( おんな味ラーメ

快閃店只有21天。

圖片說明：快閃店只有21天。

獲得無數次介紹沖繩旅遊書籍及節目強力的推薦超人氣的「琉球新麵-通堂」，為配合沖繩縣政府台北事務所的中日文化推廣，今日於台北統一時代百貨 B2，由社長金城良次親自帶領主廚來台，特別提前以快閃店的方式來台共襄盛舉，只有21天，每日限量500碗。不過此次快閃，琉球新麵-通堂店內人氣小菜豆芽菜並沒有提供。這是「琉球新麵-通堂」首次海外快閃，今年中旬更將在台灣成立海外分店。

圖片說明：琉球新麵-通堂社長金城良次。

「琉球新麵-通堂」最令人津津樂道的就是販售全世界第一碗有「性別的麵」 - 男味 (おとこ味ラーメン) 濃厚滑口的豚骨濃湯與女味 ( おんな味ラーメン ) 清爽柔順的鹽味雞湯。說起這個來源，社長金城良次笑著說，當初在取名時因要分別豚骨和鹽味雞湯，同仁們所提出的名字實在是五花八門，但總覺得沒有到位，後來忽然靈光乍現，說就取「男味」與「女味」好了，獲得大家一致性好評，也就這麼沿用下來，成了沖繩最著名的湯頭。

圖片說明：前為男味黑蒜香麻油拉麵，後右為男味辣味噌口味，後左為原味。

此外，社長也提到 : 嚴格來說，沖繩只有沖繩麵沒有拉麵，而通堂以前是商人聚集的港口轉運站名，帶著想讓沖繩麵文化繁榮發展的心願，以港口概念－歡迎各地來沖繩的朋友，創立了「琉球新麵-通堂」。所以「琉球新麵-通堂」可以說百分百道地的沖繩品牌。

圖片說明：快閃店位於台北統一時代百貨B2。

「琉球新麵-通堂」拉麵口感Q彈，這是因為光麵粉就混合了六種，其中三種還是麵包粉。而由於每個人口感需求不同，他們提供五種硬度， 25秒的烹煮時間是最多人喜歡的，想吃軟爛一些，可要求煮一分鐘。另一個主角叉燒，則以每日花費3小時以舒肥低溫法調理豬肩胛而成，口感軟嫩。
男味辣味噌口味深受歐美人士喜歡。

圖片說明：男味辣味噌口味深受歐美人士喜歡。

圖片說明：原味是經典。

由於此次快閃，考量時間與空間不大，只提供男味拉麵，以鹽味為湯頭基底的女味拉麵並不提供。男味原味是最受歡迎的經典款，以豬頭、雞爪等材料熬煮而成的濃郁豚骨湯，溫和順口味道濃郁，還頗富膠質。男味黑蒜香麻油，是琉球當地人的最愛，黑麻油滋味迷人。男味辣味噌則是歐美人士的最愛，特有的沖繩式辣味噌，可以突顯出湯頭的豐富層次。