奧地利的沙哈飯店（Hotel Sacher）

編輯／蘇琨峰　　圖文提供／朱沛亭　

圖片說明：圖說：維也納沙哈飯店大門口外觀。

一輩子也不見得會進去一次的大飯店

長久以來我心裡一直有個疑問，童話故事或電影裡的歐洲貴族出去玩會去住的那種貴族式老飯店，現在真的還有這種地方嗎？印象中歐洲總是會有那種又古老又尊貴，我們小老百姓好像一輩子也不可能進去的宮廷大飯店，可是周遭朋友去歐洲玩從來也沒聽說有誰去住過？甚至自己去歐洲城市亂逛也不知道這種飯店到底在哪裡？直到幾年前大陸作家張耀出了一本書「百年夕陽紅----歐洲十大傳奇飯店的門後」（元尊文化出版，1998），書裡面介紹了歐洲十個都市的十間宮殿式老歷史傳奇大飯店，看完才知道小時候想像的貴族飯店原來真的存在，就長成書裡頭的這副模樣。


後來自己有機會比較長時間在歐洲自助旅行，每每經過這些彷彿深宮大院的飯店門外，總是感到一股強烈的渺小感，從來也不敢真正踏進去一步。記得有一次在維也納，走在一條不怎麼大的馬路旁，不經意看到對面的老建築門口很氣派，停了幾輛名車，我才突然發現原來這就是書上曾經介紹過的貴族老飯店之一，沙哈飯店（Hotel Sacher）。站在馬路對面抱著朝聖的心態，看著門裡門外進出的歐洲人士，果然感覺上就是一副和我們完全不同階級、不同世界的樣子，多半是上了年紀的老人家，衣著打扮隱隱透出一種上流社會的尊貴氣質，好像都不用工作錢就多到用不完，口袋深不見底似的，和一般忙碌的企業家老闆很不相同。老實說我還蠻想進去飯店裡看看，但是想起書上曾提到過幾句話：「在沙哈飯店裡客人是不問價錢的！」，「我們飯店裡的工作人員對客人從來不提房間號碼，而是稱呼每個客人的名字！」想到這幾句話就腳軟，這是甚麼等級的飯店啊！於是本來想走進飯店的腳步自動煞車，乖乖停在馬路對面欣賞就好。

傳奇飯店聞名於世的傳奇甜點

其實這間沙哈飯店有一個聞名於世的特產，就是他們出產的一種巧克力蛋糕----沙哈蛋糕。會知道這個蛋糕也是從張耀那本書上看見的，書上說這種每天要用掉飯店幾萬顆蛋的蛋糕不僅在維也納著名，還外銷到世界一百多個國家。但書上說歸書上說，真正讓我詫異的是竟然在維也納國際機場臨出關前的免稅商店，冷藏的沙哈蛋糕還真的就放在最顯眼的位置，特別準備大冷藏櫃來展示銷售。你不必覺得奇怪，我的確看到許多觀光客買了蛋糕上飛機帶回自己的國家，所以應該真的是聞名於世的巧克力蛋糕。當然平常的蛋糕店是不會賣沙哈蛋糕的，除了機場免稅店外帶之外，你只能真正去到沙哈飯店才有辦法享受，但這可是要考驗膽量的。

圖片說明：圖說：櫥窗裡展示著著名的沙哈蛋糕。

我當年站在維也納的沙哈飯店門外，心裡完全被「貴族」這兩個字打趴在地上，最後沒有真正走進去。但人生就是這麼奇妙！多年之後，陰錯陽差的一個夜晚，我在奧地利另外一個城市----因斯布魯克（Innsbruck），竟然意外地享用了一頓沙哈飯店的晚餐和著名的沙哈蛋糕！

進不去本店去分店也是不錯的選項

你會問為什麼維也納的沙哈蛋糕會出現在因斯布魯克呢？陰錯陽差又是怎麼回事？其實會去因斯布魯克是為了參觀著名建築師札哈哈蒂（Zaha Hadid）所設計的登山纜車站而去的。那次去因斯布魯克天氣超爛，我搭乘登山纜車一站一站往山頂上去，每站都停下來看有趣的建築設計，札哈哈蒂一共設計了四個站，我每一站又拍照又打量的，東摸西摸直到末班車才依依不捨從山頂上下來。下到山下市區天色已經昏暗，又下著濛濛細雨，一時之間也不知道要去哪裡吃晚餐？從纜車站出來沒兩步路，發現路邊一棟古典建築窗戶裡隱隱透出「貴族般的燈光」（啊！又是貴族！），仔細一看竟然是沙哈飯店的因斯布魯克分店，而且好像只有餐廳部沒有旅館房間部，我當下把心一橫，想說在維也納時不敢進去，沒想到在因斯布魯克給我遇到，那真是天意安排啊！既然這樣，就進去試試看吧！

圖片說明：圖說：因斯布魯克沙哈飯店咖啡廳裡的老式燈光。

這間沙哈飯店的餐廳應該只能算是沙哈咖啡廳，貴族歸貴族，倒是沒有一副拒人千里之外，錢不夠不要進來的感覺。從大門口走進去，裡面客人不多，看起來真的都是一些上了年紀的老人家，竟然還有一位老太太帶著寵物狗進來，狗兒就大辣辣坐在走道正中央地毯上，好像是天天來報到的常客一般。我坐下來要了菜單看看，其實沒有想像中的貴，心裡稍微鬆口氣，當然也不便宜就是了！既然是要吃晚餐填飽肚子，於是就點了奧地利有名的維也納炸豬排，另外當然重點就是要吃沙哈蛋糕！

圖片說明：圖說：沙哈飯店最有名的沙哈蛋糕。

結果呢？

不知道是我吃不習慣，還是因斯布魯克的分店沒有維也納的本店厲害，維也納炸豬排吃起來實在不怎麼樣！至於赫赫有名的沙哈蛋糕，吃起來的確有一種特別的風味，和其他地方的巧克力蛋糕頗為不同，帶有一點酸酸的味道。說實話，我覺得沒有厲害到所有人都一致公認好吃到爆炸的境界，只能說見仁見智，愛的人就會很愛，不愛的人真的就勉強不來。

圖片說明：圖說：沙哈咖啡廳入門後的階梯玄關。

美食要搭美環境才吃得出美味

倒是這家沙哈咖啡店的室內裝潢充滿了一種老式歐洲的古典味道，甚至有一點點像是某個「沒落的貴族」。結帳付錢時我跟櫃檯人員問了個清楚，原來這裡的沙哈蛋糕真的是從維也納沙哈本店做好之後送上飛機空運來此，每週禮拜二、禮拜五各一班飛機，我吃到的那一天很幸運是當天早上送來的。我想吃下肚的那塊蛋糕是當天做的新鮮的，吃起來味道就僅僅如此而已，如果吃到隔天或隔兩天的豈不就更糟糕了？看起來德奧國家對於美食的味蕾還是比不上法國人。而且我覺得這個蛋糕有一點是要吃氣氛的，得配上維也納正牌沙哈本店的高檔質感，才會有相得益彰的高貴感！所以下次可能還是得到維也納的沙哈飯店本店，備好銀子勇敢地踏進去，才能好好享用一下這世界馳名的沙哈蛋糕。

圖片說明：圖說：咖啡廳裡的老太太常客和趴在走道中央的寵物狗。

圖片說明：圖說：室內裝潢充滿了一種老式歐洲的古典味道。

圖片說明：圖說：咖啡廳的室內裝潢隱隱透出一種沒落的貴族美感風格。

[經典走讀]
朱沛亭帶路奧德建築、Loisium、百水山莊之旅14天
>時間:103/07/19(六)~08/01(五)
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Profile

朱沛亭
成大建築系及台大建築城鄉所畢業，國家建築師高考榜首，南亞技術學院建築系講師，荷柏設計主持設計師。



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