台灣茶棒在哪？「豐茶」不輸日本職人精神　以善念種出花東山脈的好風景

By 欣美食2017/03/24

圖片說明：田定豐提供。很多朋友最近最常問我的一個問題，就是你怎麼會想要做台灣茶品牌？這不是一片紅海嗎？的確，台灣茶在這十多年，因為市場需求大，卻沒有那麼多的茶。於是，很多商家都進口東南亞的茶葉來混台灣茶賣。這樣普遍不誠實的做法，讓台灣灣茶的聲譽一落千丈！所以，我常跟朋友說，其實我不是在賣茶，而是在賣「價值」。這份價值，就是來自台灣的茶王陳錫卿。我其實是一個不喝茶也不喝咖啡的人，因為身體對咖啡因很敏感，就算是白天喝了，晚上也會無法入睡！所以，當我在台東旅遊時，有一個朋友阿義開著車把我帶到陳錫卿的茶行時，我心想我不喝茶帶我來這裡做什麼？但既然來了也就不好讓人沒面子。於是進去和陳錫卿閒聊，才發現眼前

田定豐提供。

圖片說明：田定豐提供。

很多朋友最近最常問我的一個問題，就是你怎麼會想要做台灣茶品牌？這不是一片紅海嗎？的確，台灣茶在這十多年，因為市場需求大，卻沒有那麼多的茶。於是，很多商家都進口東南亞的茶葉來混台灣茶賣。這樣普遍不誠實的做法，讓台灣灣茶的聲譽一落千丈！

所以，我常跟朋友說，其實我不是在賣茶，而是在賣「價值」。這份價值，就是來自台灣的茶王陳錫卿。

我其實是一個不喝茶也不喝咖啡的人，因為身體對咖啡因很敏感，就算是白天喝了，晚上也會無法入睡！所以，當我在台東旅遊時，有一個朋友阿義開著車把我帶到陳錫卿的茶行時，我心想我不喝茶帶我來這裡做什麼？但既然來了也就不好讓人沒面子。於是進去和陳錫卿閒聊，才發現眼前這位是得了四十多項冠軍茶的茶王，他的茶只要一出手比賽就一定把大獎抱回來！我笑著說他簡直像我們歌壇的江蕙，但一出手就稱王的他，人生卻不是我們想像的理所當然。

他帶著一點銳利的眼神，和對茶的自豪堅定說起他的故事。當年的他在退伍後，帶著家裡的茶葉來台北打拼，當別人的茶一斤一兩千的賣時，他的茶卻只有一兩百元的價值。陳錫卿想起當年的自己：「那時，我很不服氣！然後先試喝別人的茶，再喝自己的茶後，才知道我們自己花東的茶為什麼那麼不受青睞，因為又苦又澀！」

他決定在坪林拜師學藝，學習如何製作茶香，然後再到鹿谷學人家的焙茶技術。他體會到做好茶一定要是天地人三項都需具備的條件。而花東的好山好水正是有著天和地的好條件，而人的技術也在他多年的努力下有了心得！

陳錫卿帶我到鹿谷，指著他的這一大片茶園說：「其實，比賽是從茶園就開始了！從對土地的善念出發，我是絕對不用除草劑和化肥！這片土地你給他多少他就會回饋你多少。土壤和茶葉都是有生命的，我用黃豆粉來給他養分，他就會給我好的茶葉！」
豐茶提供。

圖片說明：豐茶提供。

以前我在旅行看到茶園時，從沒像今天看到的畫面如此感動！因為，這是一片被善待的土地，而它的美麗也是因為來自有人的珍惜。從台東到花蓮的花東山脈，從低海拔到高海拔都有陳錫卿用生命呵護的風景！

而說來也很奇妙，我當天喝了此生最多的茶，晚上竟然沒有失眠的狀況！隔天追問茶王時，才知道他製茶有九大工法，全部都是透過他的雙手去揉製而成，他說真正的好茶是不會讓人失眠的！重點是每一口茶進入我口中喉韻的香氣，卻能久久不散，這讓我開始對台灣茶文化產生興趣！
豐茶提供。

圖片說明：豐茶提供。

回到台北後，我開始去搜購各大品牌的茶回來試喝，發現連我這不懂茶的人，竟能比較出各種茶的優劣，也讓我對陳錫卿的茶更是念念不忘！

我就在想，陳錫卿是台灣多麼重要的文化資產，是不是應該要被品牌化，讓更多人都能喝到自己最美麗土地孕育出來的好茶？於是這片茶園風景在我心裡開始蔓延了對它的更多想像，我請了設計師Nio把這片想像落實成一幅插畫，來呼應這片花東山脈這片好風景。然後，用從內而外的整體形象，以奉茶的精神來訴說「豐茶」這個品牌的故事。
豐茶提供。