[法式甜點] Yannick Alléno心中不退流行的巴黎甜點文化

想認識法式甜點，當然得將焦點鎖定在巴黎。巴黎不管在時尚或是美食產業，都是流行先驅。在巴黎街道上，任何一個角落都可以是創作靈感來源，每天都有新的甜點店開幕，為甜點產業注入新活力。本文邀請在巴黎美食界享有盛譽的Yannick Alléno亞尼克主廚，分享他詮釋下的巴黎甜點文化。Q1 巴黎目前的甜點流行趨勢？A1 在巴黎，除了特殊節慶會買大蛋糕多人分享外，人們還是偏好單片甜點，單個的蛋糕因為裝飾不盡相同，放在盒子裡看起來就很華麗。至於甜點食材挑選，巴黎人不盲目隨著流行，我們喜歡使用當季食材，例如夏天快到了，就可以在街頭上看到各式各樣的水果塔。Q2 巴黎甜點永不改變的