法國官方認定道地法式餐廳 台灣入選12間

圖片說明：圖/業者提供

味覺•法國 Good France活動概念源自1912年，由奧古斯特•艾斯寇菲(Auguste Escoffier)首創的「伊比鳩魯晚餐」，透過同一天在世界的多個城市，提供同一種形式的套餐，在當時飲食界掀起極大關注。「味覺•法國 Good France」攜手世界各地的餐廳共同舉辦，各餐廳必須預先提出晚宴菜單，並經由名廚亞蘭?杜卡斯(Alain Ducasse)組成的國際評審團審核後，才具備參與活動資格，今年由法國外交部串聯各地使館、法國旅遊發展署等合作單位，於3月21日舉辦第三屆全球性美食盛會「味覺•法國Good France」，邀請全球五大洲、2000位法式料理主廚共同參與。

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依餐廳定位，分成頂級餐廳(Fine Dining)、現代餐飲(Modern Cuisine)及小酒館(Bistro)類別，其中亞都麗緻的Paris 1930連續三年獲選頂級餐廳，高雄的THOMAS CHIEN 法式餐廳則是連續兩年獲選；由三星大廚Yannick Alléno領軍的STAY By Yannick Alléno則也是連續三年獲得肯定；今年不僅國際間的參與的餐廳數量大幅成長以外，台灣入選餐廳亦比去年增加兩間，法菜可說在台灣有越來越蓬勃的趨勢。

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自法國以「美食」獲選聯合國教科文組織非物質遺產名錄後，即透過法國官方及民間單位合作，希望攜手世界各地的法式餐廳共同參與「味覺?法國 Good France」活動。首屆活動至今，全球參與餐廳數量大幅成長超過5成，促進法式飲食在全球的影響力，而台灣地區今年有12間餐廳獲選參與，較去年增加2間，展現台灣法式餐飲實力也逐步獲國際認可！

頂級餐廳(Fine Dining)
L'ATELIER De Joel Robuchon Taipei（侯布雄）
Orchid Restaurant
Paris 1930
THOMAS CHIEN 法式餐廳

現代餐飲(Modern Cuisine)
Ephernité
La Cocotte By Fabien Vergé(已歇業)
Monsieur L Restaurant
STAY By Yannick Alléno(已歇業)

小酒館(Bistro)
À TABLE 法國小酒館(已歇業)
Gulu's House
Origines(已歇業)
RéeL